家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

子供が喜ぶ。しいたけの肉づめ

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子供が喜ぶ、どんぐり風の鳥つくねです。照り焼きのタレで蒸し焼きにするので椎茸がはがれる心配がありません。油を使わずに調理できるヘルシーレシピです。お弁当にもお節にもお勧めです。

調理時間:20分 冷蔵保存:4日

材料(3~4人分)

  • 鳥ひき肉(ムネ、モモどちらでもOK) 300g
  • はんぺん 1枚(100g)
  • 白いりごま 大さじ1
  • 椎茸 12枚
  • 片栗粉(貼りつけ用)

タレ

  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 100cc

※または黄金比照り焼きのタレ カップ1/2(100cc)+水100cc

作り方

  1. 椎茸は石づきを切り落とし、傘の表面に十字型の切り込みを入れる。切り込みは省略可能。
  2. はんぺんは袋の上から手でつぶし、柔らかくする。
  3. ボウルに鳥ひき肉を入れ、はんぺん、白いりごま大さじ1と混ぜる。
  4. タネを椎茸の直径に合わせ、栗のような形にし、椎茸とはりつける面に片栗粉をつける。
  5. 椎茸の傘の裏側に水をつける。
  6. 片栗粉をつけた面を椎茸にはりつける。
  7. 椎茸を下にしてフライパンに並べる。
  8. タレを混ぜ、フライパンに注ぐ。
  9. フタをして中火で加熱し、タレが沸騰したら弱火にして10分加熱。
  10. 具を先にお皿にあけ、強火でタレを煮詰める。
  11. タレに照りが出たら火を止め、具にかけて出来上がり。

ポイント

タレは焦げやすいので蒸し煮にする際は、沸騰したら弱火にしてください。具に火が通ったら、具だけ取り出して強火で焦がさないように短時間で煮詰めてください。

iwakiの耐熱容器(1200ml)に12個ぴったり入ります。フタをしたままレンジにかけられるので便利です。

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