第2回目のお弁当レポートです。今回お弁当に入れたのは全てレンジだけで10分前後でできるスピードおかずです。火を使わずに短時間でできるので作り置きしない方にもおすすめです。「今日お弁当あるの忘れてた！」なんて時にもおすすめです。今回紹介する1月4週目の作り置きはこんな感じでした。スープとレモンとモザイク寿司以外がレンジおかずです。

週末の作り置きレポートと献立アイデア（2017年1月4週目）

月曜日

左側は

• 枝豆ひじきのふわふわ鶏つくね
• 長いものチーズ豚まき
• ひじき豆　（とり五目豆のレシピとほぼ同じです。）
• いろどり酢鳥

右側は

• いくら（市販品）
• ひじきの煮もの
• レンジでいりたまご（作り足し）

ポイント

ひじき豆のレシピは、先日アップした「とり五目豆」の鳥なしバージョンです。いくら以外はレンジ調理ですが、鶏ムネひき肉、豚ばら肉、鶏もも肉とお肉が3種類入ってボリュームがありました。いくらをお弁当に入れて大丈夫なの！？と思われるかもしれませんが、1月4週目は横浜でも最高気温が10度を超えないくらい寒かったので、お弁当に入れてもOKだろうと判断し入れました。当然、夏場は無理ですね。

火曜日

左側は

• ひじきの煮もの　
• かにかま（市販品）
• レンジでいりたまご（作り足し）

右側は

• おくらの肉巻きゴマ味噌あえ
• 明太れんこんの磯部まき　
• とりねぎピーマンの甘辛みそ

ポイント

「油断すると茶色くなる」まりえごはんのお弁当です。右側はほとんど茶色になってしまいましたね。。。反省です。とりねぎピーマンの甘辛みそは醤油、味噌、みりん、砂糖を使った甘辛味のおかずです。冷めてもしっかり味つきなのでお弁当におすすめです。

ひじきの煮ものをご飯にのせて食べると美味しいことに最近気が付きまして、すっかりハマッています。卵かけごはんとの相性も抜群です。煮ものをご飯にのせる発想は子どもが生まれるまで全く無かったのですが、ふと思いついて合わせてみたらすごく美味しい上に子どもが喜んでくれて一石二鳥でした。

水曜日

左側は

• 長いものチーズ豚まき　
• ひじき豆　（とり五目豆のレシピとほぼ同じです。）
• いろどり酢鳥

右側は

• いくら
• レンジでいりたまご（作り足し）
• かにかま

おかずはわずか3品ですが、いろどり酢鳥に野菜が3色入るので彩りが悪くならないのがポイントです。1品に複数の野菜を使うのはめんどくさそうに思えますが、用意するおかずの種類が少なくても彩りをキープできるので、結果的には時短になるように思います。

木曜日

• いろどり酢鳥
• 明太れんこんの磯部まき　
• 枝豆ひじきのふわふわ鶏つくね　

ポイント

明太れんこんの磯部まき　がいい感じに間仕切りになってくれています。表面には味がついていないので、おかずとおかずの間に入れるのにちょうど良いです。サイズ的にもお弁当箱の幅にぴったりでした。枝豆ひじきのふわふわ鶏つくねは絹豆腐を入れることで安い鳥ムネひき肉でもパサつかず、冷めても固くならないのでお弁当によく入れています。

ご飯はお茶碗にラップをしき、ごはんとふりかけを入れて包んだ超手抜きおにぎりでした。

まりえごはんのつぶやき

金曜日はお弁当をお休みしました。5日連続で作るのは大変なので、週3～4くらいのペースで作っています。私の場合は自分弁当なので気楽ですが、家族のためにお弁当を毎日作っている人は本当に大変だと思います。子供が中学になると毎日お弁当になるので今から訓練しています。

週末に作ったおかずをお弁当にして大丈夫なの？と思われるかもしれませんが、保存容器とお弁当箱の両方をアルコール消毒しています。アルコール消毒は1分以内で簡単にできてコストもかからないのでお弁当作りをされる方にはおすすめいたします。（やり方はこちらで説明しています。失敗しない作り置きのコツ）

いきなり新企画！今週のお弁当おかずMVP

今回から週末作り置きした中でお弁当に入れてもっとも美味しかったおかずをMVPとして表彰したいと思います。

第1回のMVPおかずは・・・

枝豆ひじきのふわふわ鶏つくね　です。

選んだポイントは

• 冷めても固くならない（絹豆腐とごま油がポイント！）
• 味つきなのでそのままお弁当に入れられる(めんつゆに感謝！）
• 冷めても味がしっかりしている（味が濃すぎることはないと思います）
• 見た目がお弁当向き

以上の4点です。レンジだけでトータル15分くらいでできあがるので、超おすすめです。

前回のお弁当レポートと比べると彩りがマシになっている気がしますが、

いくらと卵に頼りすぎ

ですね。

複数の人気インスタグラマーさんのお弁当写真を拝見して「紫色」を上手に取り入れていると感じました。

紫色って身近な材料でどうやって出せばいいんでしょう？

スーパーで紫キャベツを探してみたところ、りんご1個分くらいの小さな小さな1玉が250円で売られていて衝撃を受けました。そんなに高いものなのでしょうか？ビーツはきれいな赤紫色がでるようですが成城石井で缶詰のを見つけられただけで、生のものは見たことがありません。身近な食材できれいな紫色がだせないか模索中です。

人気インスタグラマーさんのお弁当写真は本当に神業です。あまりに私のレベルからかけ離れているので、写真に詳しい友人に「特殊なアプリを使っているのか？」と質問してしまったほどです。（答えはNOでした。）

お弁当レポートは月に3回くらいのペースで更新予定です。どうぞよろしくお願いします。