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ある週の献立

レンジで簡単。デパ地下風・枝豆ひじきと蒸し鳥(ささみ)のサラダ

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 デパ地下風の蒸し鶏と枝豆ひじきのサラダです。生姜を入れますがピリ辛に感じることはなく、2歳児でも食べられるレシピです。蒸し鶏とひじきに、ポン酢と生姜の爽やかな風味がよく合うお勧めのサラダです。ひじきがたくさん食べられる、と家族にも好評です。

調理時間:15分 冷蔵保存:3日

材料

  • 乾燥ひじき 10g
  • 枝豆 15房程度
  • 鳥ささみ 2~3本(120~150g程度)

ごまポン酢ダレ

  • ポン酢 大さじ2
  • すりごま 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 生姜 小さじ1

ささみの下味

  • 酒 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ(ひとつまみは、親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です)

作り方

  1. ひじきをボウルに入れ、水で戻す。
  2. 鳥ささみを皿にのせ、塩ひとつまみ酒大さじ2をふりかけ、ふんわりラップをかけレンジで加熱(600wで2分30秒)。しばらくレンジ内で蒸らす。
  3. 枝豆をレンジで解凍し房から取り出す(解凍時間はパッケージの指示に従って下さい。)
  4. ごまポン酢ダレの調味料をまぜる。
  5. ひじきをザルにあけ、手でよく絞って水を切る。(製菓用の目の細かいザルを使うと目詰まりせず楽です。)
  6. 全ての材料とごまポン酢ダレを混ぜて出来上がり。

 

ジップロックで作る、しっとりやわらか蒸し鶏を使ったバージョンもあります。

枝豆、ひじき、蒸し鳥の食感がバランスよく生姜の風味が食欲をそそります。シンプルな調味料で簡単にできるのでぜひお試しください。


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