家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

レンジで簡単・豚肉と白菜の中華あんかけ

豚肉と白菜の中華あんかけおかずです。材料2つだけで火を使わずに10分以内でできあがるので、忙しいときに思い出していただけたら幸いです。

調理時間:10分 冷蔵保存:4日

 

  • 豚バラ肉の切り落とし 150g
  • 白菜 200g 

肉の下味 

  • 塩 ひとつまみ
  • 酒 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1

中華あん

  • ◎酒 大さじ1
  • ◎醤油 大さじ1/2
  • ◎オイスターソース 大さじ1/2
  • ◎鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ◎ごま油 小さじ1
  • ◎片栗粉 小さじ1
  • ◎水 大さじ3

 

  1. 豚肉を耐熱容器に入れ、塩(ひとつまみ)と酒(大さじ1/2)で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  2. 白菜は軸部分は幅1センチ程度に、葉部分は3センチ程度に切る。
  3. おわんに◎の調味料を全て入れよく混ぜる。
  4. 豚肉の入った耐熱容器に白菜と中華あんを全て入れ、よく混ぜる。
  5. フタをずらしてかぶせるorラップをふんわりかぶせてレンジ600wで3分加熱。
  6. 3分経ったら、いったん取り出し箸で全体をよくかきまぜ、再度30秒~2分加熱して、よくかきまぜてできあがり。

 

3分後にいったん取り出してかきまぜるのは、中華あんの「にこごり」化を防ぐためです。レンジで一度に加熱してしまうと茶色い細長い煮こごりみたいなのができてしまいます。また、途中でかきまぜることにより加熱ムラがなくなり、肉が一部だけカチカチになるのを防げます。また、追加で30秒~2分加熱した後も取り出してからお箸でガーっとかきまぜてください。冷めないうちに中華あんを均一にすることがポイントです。

30秒~2分となっているのは、加熱時間はレンジの機種、食材の温度、使う容器の重量などによって変わってくるからです。

白菜は外側の緑色のシャキシャキした部分よりも、内側の白くて柔らかい部分のほうが早く火が通るのでオススメです。

 

 


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