時短レシピ by まりえごはん

ある週の献立

レンジで簡単・プチトマトと鶏肉しめじのアヒージョ

 

レンジで簡単にできるプチトマトと鶏肉、しめじのアヒージョです。子供に食べさせてだいじょうぶなの?とツッコミが入りそうですが、唐辛子を入れずに塩分控えめで作ればまったく問題ありません。塩加減は食べる直前に各自で調整が可能です。プチトマトは加熱すると旨みが増して美味しくなります。あっという間にでき、家族の好みに合わせて塩加減を調整できますので「家でスペインバル気分が味わいたいなあ」なんてときにもおすすめです。

調理時間:10分 冷蔵保存:6日

 

  • 鳥もも肉 大1/2枚(170g)
  • プチトマト 10~12個
  • しめじ 1/2パック(50~60g)
  • オリーブオイル 大さじ4
  • にんにく 1/2かけ
  • 塩 小さじ1/4

鳥肉の下味

  • 塩 ひとつまみ(親指、人差し指、中指でかるくつまんだ量)

 

  1. にんにくは皮をむき、薄切りにする。耐熱容器に、にんにくとオリーブオイル大さじ4と塩小さじ1/4を入れる。
  2. 鳥もも肉は3~4センチほどの一口サイズに切り、塩ひとつまみで下味をつける。
  3. プチトマトはヘタをとり、半分に切る。(切るのはタテヨコどちらでもOK!)
  4. しめじは根もとを落とし、手でほぐす。
  5. 材料をすべて耐熱容器に入れざっくりかき混ぜる。
  6. 耐熱容器のフタをずらしてかぶせるor スキマをあけるようにラップをかぶせてレンジ600wで4分30秒~5分加熱してできあがり。

 

アヒージョとはオリーブオイルにニンニクを入れて煮込んだ料理の総称です。調味料はオリーブオイルとニンニク、塩だけなので、各自の好みに合わせて食べる直前に塩加減を調整できます。わが家には2歳児がいるのでバルやスペイン料理屋の味付けより塩を少なくして作っています。ご飯に合わせるにはちょうどよい塩加減ですが、お酒に合わせるにはやや塩気が少ないので、状況に合わせて食べる直前に塩を足して調整しています。

お鍋で煮るよりもオリーブオイルの量を減らせるのがポイントです。

プチトマトは必ず切ってください。切らずにそのまま入れると爆発して大惨事になりますのでご注意ください。

プチトマトが驚くほどクタクタになります。加熱することにより旨みが増して美味しくなりますので、ぜひ鶏肉と一緒にお召し上がりください。


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