家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

レンジで簡単お弁当の常備菜。鶏ごぼうそぼろ

ごぼうとにんじんの入った鳥ムネ肉のそぼろです。鳥肉の旨味をごぼうとにんじんが引き立ててくれます。ごぼうはあまりみじん切りにしない食材かもしれませんが、食感が良いアクセントになるので大変おすすめです。レンジだけで10分程度ででき、アレンジ自由自在なので作り置きしておくと便利ですよ。1回分ずつ、ラップに包んで冷凍保存しておくと朝のお弁当作りに役立ちます。

調理時間:10分 冷蔵保存:5日

 

  • 鳥ムネひき肉 250g
  • ごぼう 50g
  • にんじん 中1/3本(50g)

調味料

  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

※または、てりやきベース100cc+ごま油小さじ1

 

  1. ごぼうは皮をむきみじん切りにし、水に漬けてアクをとる。にんじんは皮をむきみじん切りにする。
  2. 野菜だけ耐熱容器に入れ、フタをずらしてかぶせるorふんわりラップをかぶせてレンジ600wで2分30秒加熱する。
  3. その間に調味料を混ぜ合わせる。
  4. 野菜のレンジ加熱が終わったら、鳥ムネひき肉と調味料を全て入れ、箸でかきまぜる。
  5. 耐熱容器のフタをずらしてかぶせるorふんわりラップをかぶせ、レンジ600wで4分30秒加熱する。
  6. 取り出して、清潔な箸でかきまぜてできあがり。

 

かきまぜるお箸は、ひき肉を加熱する前後で違うお箸を使うか、水洗いして拭いて使って下さい。同じお箸をそのまま使うことは危険なので避けてくださいね。

ムネひき肉は火の通りが早いので、先に野菜だけレンチンして柔らかくします。全部同時に加熱してしまうとひき肉は火が通りすぎてパサパサなのにごぼうはまだガジゴジ。なんてことになってしまいます。

取り出すと固まってて驚かれるかと思いますが、すぐにお箸でかきまぜればほぐれるので心配しないでくださいね。

冷凍する時には計量カップ(200cc)にラップをしいて、その中にそぼろを入れてラップの上から押すようにしてスキマができないように包んでいます。200ccにしっかり入れると110~120gくらいになります。

おすすめのアレンジはなんといっても

そぼろきんちゃくです。

油揚げを半分に切ってそぼろを詰めて1分チンするだけでOKです。そぼろにしっかり味がついているので冷めても美味しく、お弁当にぴったりのスピードおかずです。ごぼうの食感が油揚げとよく合いますよ。

めちゃめちゃ簡単ですが、親しみやすい和風煮物味なので幅広い世代に大好評です。


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