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ある週の献立

レンジで簡単・そぼろリメイク・マーボーなす

そぼろから作り始めても15分以内にレンジだけで出来上がるおすすめのスピードおかずです。とっても簡単ですが、味はちゃんとマーボーなすです。冷めても美味しいのでお弁当にぴったりで、冷凍したそぼろを使えば5分くらいでできるので忙しい時のお弁当作りや、あと1品増やしたい!なんて時におすすめです。そぼろのレシピはいくつかありますが、このレシピではねぎ味噌そぼろを使います。

調理時間:5分 冷蔵保存:4日

 

  • レンジで簡単・ねぎ味噌そぼろ カップ1杯分(110~120g程度)
  • なす 小2本(160g)
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • しょうがチューブ 5~6センチくらい
  • ごま油 小さじ1~2

 

  1. 冷凍したねぎ味噌そぼろを使う場合、最初に冷凍庫から取り出してレンジ600wで1分30秒加熱して解凍しておく。
  2. なすはヘタを落とし、5ミリ幅の薄切りにする。(すぐ使うのでアク抜き不要です)
  3. なすを耐熱容器にいれ、しょうがチューブを5~6センチ入れる。
  4. 解凍したねぎ味噌そぼろに、豆板醤小さじ1/2をまぜ、なすの入った耐熱容器に入れて全体をざっくりまぜる。
  5. ごま油小さじ1~2を上からかけ、フタを斜めにかぶせるorラップをふんわりかぶせて600wで3分30秒~4分加熱してできあがり。

 

ごま油は小さじ1でしっかり風味がつきますが、なす全体には染み渡らないです。こってり味がお好みの方は、ごま油の量を増やしてください。あっさりが好みの方は小さじ1で十分です。

そぼろのねぎ味噌味が、なすに本当によく合います。簡単にできるのでぜひお試しいただけたら嬉しいです。

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