家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

人気の簡単常備菜。煮卵(味玉)

調味料はすべて大さじ1、とても簡単ですが味が決まる煮卵です。お酢が全体のバランスを整えてくれます。甘すぎず、だしの風味もあり食べやすく家族に大人気です。

調理時間:10分(つけおき時間はのぞく) 冷蔵保存:4日

 

  • 卵 4個
  • 醤油 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • めんつゆ2倍濃縮 大さじ1
  • ※めんつゆは3倍濃縮の場合は大さじ1弱、4倍濃縮の場合は大さじ1/2入れてください。

 

  1. 強火よりの中火で鍋に湯を沸かし、大きめのボウルに氷水を作る。醤油、酢、砂糖、めんつゆ2倍を大さじ1ずつジップロック袋に入れて混ぜておく。
  2. 鍋の湯が沸騰したらお玉かザルを使い、割れないように卵を入れる。(卵は冷蔵庫から取り出してすぐ入れてOKです。)
  3. 強火よりの中火のまま6~7分ゆでる。
  4. 6~7分後、シンクに置いた金属製のザルにあけ、ザルごと氷水に3分つける。
  5. 氷水の中で殻をむき、調味料の入ったジップロック袋に入れてできあがり。

 

つけた当日よりも翌日以降のほうが味が染みておいしくなります。

調味料の配合がとても単純ですが、お酢の酸味が全体をひきしめ、甘さとダシ味のバランスがちょうど良いのでずっとこの割合で作っています。お酢が大さじ1入りますが、酸っぱすぎることはなく小さい子が喜んで食べています。祖父母世代にも大人気です。一度作ったら忘れない配合なので、お試しいただけたら嬉しいです。

ちなみに、調味料の割合が「なすの肉巻き南蛮」と全く同じですが、食材が全く違うので同日に食べても被ってる感が全然しないです。どちらも超おすすめレシピなので作っていただけたら幸いです。


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