簡単で日持ちする常備菜レシピ。大根とハムのマヨポンサラダ

2017年05月25日

つくりおきしておくと便利な家族に人気の大根とハムのサラダです。市販のポン酢を使うので味つけ簡単、ハムと大根を別々に保存すれば日持ちします。柑橘のさわやかな酸味にマヨネーズがよく合い大根がもりもり食べられます。酸っぱすぎることはないので、小さい子でも食べやすいです。

調理時間：10分　冷蔵保存：5日（大根とハムを別々に保存した時）人数：3～4人分

材料

大根　1/3本（皮むき後：約330g）
ハム　4枚
塩　小さじ1/2（大根の水切り用）
◎ポン酢　大さじ2
◎マヨネーズ　大さじ1
◎砂糖　小さじ1～2

作り方

大根は皮をむき、縦に4つに切り、厚さ3ミリに切る（いちょう切り）
切った大根をビニール袋に入れ、塩小さじ1/2を入れ、袋の上から手でもんで約10分放置する。
約10分後、大根から水分が大量に出るので袋から流して捨てる。
ビニール袋に◎の調味料（ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1～2）を入れて、袋の上から軽くもむ。
ハムを1センチ幅に切り、大根を取り出し、和えてできあがり。

ポイント

日持ちさせたい時には、大根とハムを別々に保存するのがおすすめです。和えた場合でも消毒した保存容器に入れれば冷蔵庫で4日持ちます。

砂糖の量が小さじ1～2となっていますが、家族内で意見が割れているためです。母と夫は小さじ1が好みだと言い、父と息子は小さじ2バージョンが好きだそうです。酸味が効いたさっぱり味が好みの場合は小さじ1で、ほんのり甘さがあるほうがお好みなら小さじ2で作ってみてください。小さじ2入れた場合でも、甘過ぎになることはありません。砂糖は最後に増やしても全く問題ありませんので、お好みに合わせて作ってみてください。

大根は塩でもむ前は、「こんなに量あってだいじょうぶ？」という感じですが、塩でもんで放置すると水分が大量に出てちょうど良い量になります。

ちなみに、ハムが無い場合は大根だけでも十分いけます。大根がもりもり食べられるおすすめレシピなのでお気軽に作ってみてください。