家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

レンジで簡単常備菜レシピ。子供が喜ぶ麻婆なす

唐辛子ひかえめ、しょうがでピリ辛感を出した子どもが食べやすい麻婆なすです。レンジだけで作った、と言うと驚かれるレシピです。冷めても美味しくご飯に合う味なので、お弁当にも入れやすいです。親しみやすい甘辛みそ味の中に、しょうがとねぎの香味がピリっと効いて大人も美味しく食べられます。

調理時間:10分 冷蔵保存:5日

 

  • なす 3~4本(250~300g)
  • 豚ひき肉 150g
  • ねぎ 1/2本(約40g)
  • しょうが ひとかけ(5~8g)
  • ごま油 大さじ2※
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎味噌 大さじ1
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ◎豆板醤 小さじ1/2強
  • ◎水 50㏄
  • ◎片栗粉 小さじ2

※ごま油がない場合、サラダ油でもだいじょうぶです。

 

  1. なすは縦半分に切り、厚さ6~7ミリ幅に切る。
  2. なすを耐熱容器に入れ、油大さじ2をかけざっくりかきまぜる。ラップをふんわりかぶせ、600wの電子レンジで2分加熱する。
  3. ねぎとしょうがをみじん切りにする。◎を合わせておく。
  4. なすの入った容器に、ひき肉、ねぎ、しょうが、◎を入れ、ざっくりかきまぜる。ラップをふんわりかぶせ600wの電子レンジで3~4分加熱する。
  5. 清潔な箸でよくかきまぜてできあがり。

 

しょうがはチューブ入りではなく生のものを使うことをおすすめします。すりおろすよりも包丁でみじん切りにしたほうが美味しいです。しょうがを省略すると「なすの甘辛炒め」みたいな感じになります。

豆板醤少なめなので2歳児から食べられます。唐辛子が少ない分、しょうがのピリ辛感で麻婆なすらしさを出しています。

 

 


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