レンジで揚げない辛くないレシピ。子供が喜ぶ麻婆なす
2017年07月05日
唐辛子ひかえめ、しょうがでピリ辛感を出した子どもが食べやすい麻婆なすです。レンジだけで作った、と言うと驚かれるレシピです。冷めても美味しくご飯に合う味なので、お弁当にも入れやすいです。親しみやすい甘辛みそ味の中に、しょうがとねぎの香味で大人も美味しく食べられます。
調理時間：10分 冷蔵保存：4日 人数：3～4人分
材料
- なす 小3本（240ｇ）
- 豚ひき肉 150ｇ
- ねぎ 1/2本（約40ｇ）
- しょうが 1/2かけ（5～8g）
- ごま油 大さじ2※
- ◎醤油 大さじ1
- ◎味噌 大さじ1
- ◎酒 大さじ1
- ◎砂糖 大さじ1
- ◎豆板醤 小さじ1/2強
- ◎片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1/2
※ごま油がない場合、サラダ油でもだいじょうぶです。
作り方
- なすは縦半分に切り、厚さ6～7ミリ幅に切る。
- なすを耐熱容器に入れ、油大さじ2をかけざっくりかきまぜる。ラップをふんわりかぶせ、600ｗの電子レンジで2分加熱する。
- ねぎとしょうがをみじん切りにする。◎を合わせておく。
- なすの入った容器に、ひき肉と3を入れ、ざっくりかきまぜる。ラップをふんわりかぶせ600ｗの電子レンジで3～4分加熱する。
- 清潔な箸でよくかきまぜてできあがり。
しょうがを省略すると「なすの甘辛炒め」みたいな感じになります。
豆板醤少なめなので2歳児から食べられます。唐辛子が少ない分、しょうがのピリ辛感で麻婆なすらしさを出しています。豆板醤としょうがを両方省略すると「なすとひき肉の甘辛いため」みたいになります。
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