夏のお弁当おかず。週末の作り置きレシピと常備菜レポート（2017年7月3週目）
2017年07月24日
梅雨が明けましたね。みなさまいかがお過ごしでしょうか。小中学生は夏休みになりましたね。夏休みのお子さんが喜びそうな簡単おかず中心に紹介していこうと思います。
写真左上から
ズッキーニのレモンマリネ 5分
レンジで簡単。なすの煮びたし 10分
※リンクが貼られていないレシピは未公開です。更新が追いついておらず申し訳ありません。近日中に公開いたしますので少々お待ちください。
ポイント
メインを3品、野菜の副菜を5品の計8品作りました。サラダチキンが2品ありますが、味の方向性がまったく違うのでかぶっている感じはありませんでした。サラダチキンは2分ゆでた後はほうっておくだけなので、実際の作業時間は5分くらいです。火を使うおかずはその2品だけで、そのほかの6品はレンジだけで作れる簡単おかずです。暑い時期に長時間火を使う料理を作るのは大変ですので、レンジでできる簡単レシピがお役に立てると幸いです。
今週のおすすめ
レンジだけで5分ちょっとで作れる肉みそキャベツです。ボリュームがあり、ご飯によく合うのでお弁当にもぴったりです。肉みその調味料は豆板醤以外は大さじ1なので覚えやすく、いろいろな料理に応用できて便利です。
ファミマのサラダチキン（タンドリーチキン味）の再現レシピです。辛すぎないカレー味なので子供が喜んで食べます。塩麹とカレー粉は相性が良く、塩麹がスパイスを鶏肉になじませてくれます。市販品の三分の一以下で作れ、味に深みがあるのでメインにもなるおすすめおかずです。夏休みの子供の食事にもビールのおつまみにもぴったりです。砂糖オイル不使用なのでダイエット中の方にもおすすめです。
切って漬けるだけ、お弁当の彩りが良くなるおすすめの常備菜です。一週間日持ちするので好きなときにお弁当に入れられて便利です。
バジルを使ったハーブ味のサラダチキンの再現レシピです。塩麹の効果でしっとりやわらかくなったムネ肉にバジル味がよく合います。サンドイッチやサラダだけでなく、そうめんやトマトパスタに添えても美味しいので夏の簡単ランチにぴったりのおかずです。
今週の食材
- 鶏ムネ肉 2枚（600g） 408円
- 豚ひき肉 200g 256円
- にんじん 大1本 約60円
- ズッキーニ 大1本 約100円
- 紫キャベツ 1/4玉 250g 約30円
- キャベツ 1/4玉 約30円
- じゃがいも 2個 約100円
- なす 3本 約150円
ポイント
税抜きで1200円ほどでした。サラダチキン2品はメインとして食べました。鶏ムネ肉でメインおかずを作ると節約になりますね。今回はメインを平日5日分用意せず、レンジでできる麻婆豆腐などを作り足しして食べました。
まりえごはんのつぶやき
つくりおき食堂を掲載していただいた本が7月20日に発売になりました。書籍への掲載ははじめてなので本当に嬉しく感慨深いです。ブロガーさんだけでなくプロの料理研究家さんや収納アドバイザーさんの知恵が凝縮された充実した一冊になっています。
冷凍つくりおきのメリットはなんといっても「食べたいときに食べられる」だと思います。週末に作った常備菜が予定より早くなくなったときや子供が保育園から帰宅後の空腹時に食べさせるのに活躍しています。
第二のメリットは「買い物に行く回数を減らせる」ことです。お肉に下味をつけて冷凍しておくと好きなときに焼きたてが食べられるので、買い物の頻度が減ります。私の場合、スーパーに行くとつい半額になったお刺身や果物、子供にねだられてアンパンマンのジュースを買ってしまったりするので、買い物頻度が減って節約になっています。
よかったらぜひお手にとってご覧ください。
先日、大手まとめサイトのキナリノさんにつくりおき食堂が紹介されました。
気張らないから続けられる♪手抜きではない「ゆる家事」のすすめ
目立つ位置に写真を使っていただけて本当に嬉しいです。メディア掲載は大歓迎なので、これからも機会をいただけるよう頑張ります。
