家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

下味冷凍つくりおきおかず。豚肉のうま塩だれ

冷凍ストックしておくと便利な豚肉のうま塩だれです。冷凍庫で1ヶ月持ちます。塩麹につけておくとお肉がスカスカになるのを防げます。

調理時間:5分 冷凍保存:1ヶ月 人数:2人分

 

  • 豚肉(切り落とし、こま切れ、バラなど)200~250g

  • 塩麹 大さじ1

  • 酒 大さじ1
  • 中華スープのもと 小さじ1/2

 

豚肉をジップロック袋に入れ、塩麹大さじ1、中華スープのもと小さじ1/2を入れる。空気をぬきながら袋をとじ冷凍庫で保存する。(1ヶ月保存可能です。)

解凍方法その1

ジップロック袋の口を閉めたまま水を入れたボウルに入れる。(30分~)

解凍方法その2

ジップロック袋の口を少しあけ、皿にのせ電子レンジで加熱する。(2分~)

焼き方

解凍後、フライパンに油を少し入れ中火~弱火で焼いてできあがり。

 

塩麹ベースのたれにつけておくと、肉の食感を保ちながら冷凍できるのでおすすめです。塩麹の酵素が肉がスカスカになるのを防いでくれます。塩麹と中華スープのもとは相性が良いおすすめの組み合わせなのでお試しいただけたら嬉しいです。

節約になります

豚肉が安いときにまとめ買いして下味冷凍しています。冷凍庫にストックしておくと買い物に行かれなかったときや外出から帰ってきてすぐに焼きたてが食べられるので便利です。

 

 


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