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ある週の献立

ほっこりおいしい。鶏肉と大根のとろとろみぞれ煮

ほっこりおいしい鶏肉と大根のみぞれ煮です。すりおろした大根は加熱すると辛味がとび、とろとろの美味しいソースになります。鶏肉と大根だけで手軽に作れますので寒い日にぜひお試しください。

調理時間:10分強 冷蔵保存:3日 人数:3人分

 

  • 鶏もも肉 1枚(300~330g)
  • 大根 1/5本(200g)
  • 塩 ひとつまみ(親指、人差し指、中指でかるくつまんだ量です)
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎ポン酢 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1

 

  1. 鶏もも肉は一口サイズに切り、塩ひとつまみをふり軽くもむ。
  2. 大根は皮をむき、すりおろし、◎の調味料とまぜる。(大根おろしは汁ごとすべて使ってください。)
  3. フライパンに炒め油を熱し、中火で鶏もも肉を表面に焼き色がつくまで焼き、2を入れる。
  4. フタをして中火で約6分煮てできあがり。

 

すりおろした大根の辛味はアリルイソチオシアネートという成分で揮発性です。加熱する間に飛んでいきます。大根おろしは煮ると、とろとろの美味しいソースになりますのでぜひお試しください。

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