定番常備菜。コクうま豚バラ大根
2017年10月22日
何度もリピートしたくなる定番のメインおかず豚バラ大根です。さっと炒めたらフタをして放置でOKなので簡単なのに美味しく作れます。
調理時間：20分 冷蔵保存：3日 人数：3～4人分
材料
- 豚バラ肉 200g（こま切れ、切り落とし等の薄切り肉でもOKです）
- 大根 1/3本（約330g）
- ごま油 大さじ1/2
- 水 100cc
- ◎醤油 大さじ1
- ◎味ぽん 大さじ1
- ◎めんつゆ3倍濃縮 大さじ1
- ◎みりん 大さじ1
※めんつゆは2倍濃縮をつかうときは大さじ1と1/2、4倍濃縮のときは小さじ2入れてください。
作り方
- 大根は皮をむき、縦に4つに切り、厚さ5ミリ程度に薄く切る。
- 豚肉は5センチ幅に切る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中火で豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら大根を入れ、かきまぜながら中火で炒める。
- 大根の表面がうっすら半透明になってきたら、水100ccと◎の調味料を入れる。
- フタをして中火で7分程度煮てできあがり。（水分が多い場合は火を強め、かきまぜながら煮てとばしてください。）
ポイント
大根を豚肉と一緒に炒めることでコクが出ます。煮汁は完全にとばすよりも、ほどよく残しておくのがおすすめです。
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