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ある週の献立

豚肉となすのコクうま生姜焼き

定番のしょうが焼き味になすを組み合わせたボリュームおかずです。こんがり焼いた豚肉の旨味をなすが吸収してコクが出ます。子供から大人まで大人気のわが家の定番おかずです。お弁当にもおすすめです。

調理時間:10分 冷蔵保存:3日 人数:3~4人分

 

  • 豚バラ肉 200g(こま切れ、切り落とし等でも大丈夫です)
  • なす 中2本(約250g)
  • 塩 ひとつまみ(親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です)
  • ごま油 大さじ1
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎めんつゆ3倍濃縮 大さじ1弱 ※
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎しょうがチューブ 3センチ
  • ◎水 50cc

※めんつゆは2倍濃縮の場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2入れてください。

 

  1. 豚肉は6~7センチ幅に切り、塩ひとつまみをふる。なすはヘタを取り半分に切り、5ミリ幅に薄く切る。                
  2. 小さいボウルに◎を入れ、まぜておく。
  3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、中火で豚肉を焼く。
  4. 豚肉の表面に焼き色がついたら、なすを入れ、中火でなすがしんなりするまで3分ほど炒める。    
  5. なすがしんなりしたら、◎を全て入れ、中火で3分ほど炒めてできあがり。

 

豚肉なす生姜は大変相性が良い組み合わせなので美味しくまとまります。豚肉の旨味をなすが吸収してコクが出ます。

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