ほっこりする味。豚肉と大根のうま煮
2017年10月29日
ほっこり味の豚肉と大根の煮物です。定番の煮物味で小さい子からお年寄りまで人気です。
調理時間：20分 冷蔵保存：5日 人数：3～4人分
材料
- 豚肉の切り落とし 200g（薄切り肉なら何でもOKです）
- 大根 1/3本（約330g）
- ごま油 大さじ1
- 水 100cc
- ◎醤油 大さじ1.5
- ◎みりん 大さじ1
- ◎砂糖 大さじ1弱
- めんつゆ3倍濃縮 小さじ1※
※めんつゆは2倍濃縮をつかうときは大さじ1/2、4倍濃縮のときは小さじ1弱入れてください。
作り方
- 大根は皮をむき、縦に4つに切り、厚さ4～5ミリ程度に薄く切る。
- 豚肉は6～7センチ幅に切る。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、中火で豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら大根を入れ、かきまぜながら中火で炒める。
- 大根の表面がうっすら半透明になってきたら、水100ccと◎の調味料を入れる。
- フタをして中火で10分程度煮てできあがり。（水分が多い場合は火を強め、かきまぜながら煮てとばしてください。）
ポイント
大根を豚肉と一緒に炒めることでコクが出ます。煮汁は完全にとばすよりも、ほどよく残しておくのがおすすめです。小さい子からお年寄りまで大人気の定番の煮物味です。
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