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ある週の献立

日持ちする常備菜。ゆずこしょう香る白菜の浅漬け

ゆずこしょうがアクセントの白菜の浅漬けです。味つけに使う調味料は2つだけで簡単に作れます。1週間日持ちしますので、白菜が余ってしまったときにもおすすめです。

調理時間:5分 冷蔵保存:7日 人数:3~4人分

 

  • 白菜 小玉1/4(大玉1/8)約300g
  • 塩 ひとつまみ
  • 白だし 大さじ2※
  • ゆずこしょう 小さじ1/2~2/3※※

※白だしは3倍濃縮を使っています。それより濃いタイプの場合、大さじ1弱から試してみてください。

※※ゆずこしょうは製品によって辛さが違いますので小さじ半分から試してみてください。

 

  1. 白菜は1センチ幅に切り耐熱容器に入れ、塩ひとつまみを入れる。ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで3分加熱する。    
  2. 加熱後、箸でかきまぜ、出てきた水分を流し捨てる。                                                                                              
  3. 2に白だしとゆずこしょうを入れ、箸でかきまぜてできあがり。                                                                 

 

ゆずは白菜と相性が良いですが、時期によってはすごく高かったり買っても使い切れなかったりするのでゆずこしょうを使っています。100円ショップでも売っているS&Bのチューブ入りがおすすめです。瓶入りと比べ、辛さ控えめで使いやすく良い感じにゆず風味が出せるので長年愛用しています。

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