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ある週の献立

日持ちする常備菜。大根の塩こんぶ漬け

ビニール袋ひとつで作れる大根の日持ちする常備菜です。汁気が少ないのでお弁当にも入れやすいです。

調理時間:10分(塩につける時間は含みません)冷蔵保存:7日 人数:3~4人分

 

  • 大根 1/4本(皮むき後:300g)
  • 塩 小さじ1/2
  • 塩こんぶ 3つまみ(約6g)

 

  1. 大根は皮をむき、厚さ5ミリ程度のイチョウ切りにする。                    
  2. ビニール袋にいれ、塩小さじ1/2を入れ袋の上から手でもむ。常温に15分程度おいておく。     
  3. 15分後、再び袋の上から手でもみ、出てきた水分を捨てる。
  4. 塩こんぶ3つまみを入れ、袋の上から手でもんでできあがり。                  

 

水切りをしないと塩辛くなりますのでご注意ください。水分と一緒に塩分もある程度出ていきます。

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