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ある週の献立

人気の日持ちする簡単常備菜。レンジだけで作れる鶏の南蛮漬け

容器ひとつでレンジだけで10分で作れる鳥肉の南蛮漬けです。油を使わずに耐熱容器ひとつで作れるので洗い物が少なくてすみます。火を使って調理したのと変わらない美味しさのおすすめレシピです。油を使わないヘルシーおかずなのでダイエット中の方にもおすすめです。

調理時間:10分 冷蔵保存:4日

 

  • 鳥モモ肉 大1枚(350~400g)
  • 水 100cc

鳥肉の下ごしらえ

  • 塩麹 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1

野菜

  • ピーマン 2個
  • パプリカ 1/2個
  • たまねぎ 中1/4個

南蛮酢

  • ◎酢 大さじ3
  • ◎醤油 大さじ2
  • ◎砂糖 大さじ2
  • ◎めんつゆ3倍濃縮 小さじ2※

※めんつゆは2倍濃縮を使う場合は大さじ1、4倍濃縮の場合は大さじ1/2入れてください。

 

  1. 鳥肉は一口サイズに切り耐熱容器に入れ、塩麹大さじ1を入れてかきまぜた後、片栗粉大さじ1を入れて表面になじませる。
  2. ピーマンとパプリカは半分に切りヘタを取り、細長く切る。たまねぎは皮をむき薄切りにする。
  3. 1の耐熱容器に野菜と水100ccを入れ、ふんわりラップをかぶせて600wの電子レンジで4分加熱する。
  4. その間に◎の調味料を小さいボウルに入れ、まぜておく。
  5. 4分加熱後、耐熱容器をいったんレンジから取り出し◎の調味料を入れて全体をざっくりかきまぜ、再度ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで2分30秒~3分30秒加熱して鳥肉に火が通ったらできあがり。                            

 

ジップロックコンテナーで作れば加熱から保存までひとつの容器でできるので楽できます。撮影用にガラス容器に移しましたが、普段はジップロックコンテナーで作って冷めたら冷蔵庫に入れています。加熱時間は使う容器や食材の温度、レンジの機種などで変わってきますので、鳥肉が生っぽい場合は30秒ずつ追加してみてください。

写真では赤パプリカを1/4個、黄色パプリカを1/4個使っています。

2017年7月31日追記:レシピを見直しました。以前は鶏の唐あげをオーブン作り、フライパン調理した南蛮酢と合わせる方法を記載していましたが、容器ひとつでレンジだけで作れる簡単な方法に修正しました。以前の作り方はこちらに記載しております。野菜たっぷり南蛮漬けの素

です。えのきはちょっと酸味がききすぎてしまうので、しめじより大きいきのこが合います。

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