含め煮、というと時間がかかりそうですが高野豆腐と冷凍枝豆なら5分程度でできます。ダシは小パックのかつお節を2つまみ入れるだけなのでラクラクです。高野豆腐だけだと彩りがさみしいので冷凍枝豆を入れたら子どもに大好評でした。最近の高野豆腐は水戻し不要のものが多く便利になりましたね。水戻しせず使ってますが、変な臭みやアクを感じることはありません。

調理時間：5分　　冷蔵保存：5日

• 高野豆腐　4枚
• 冷凍枝豆　10～15房くらい
• かつお節　2つまみ

調味料

• ◎醤油　大さじ2
• ◎みりん　大さじ2
• ◎砂糖　大さじ1

水　400cc

作り方

1. 鍋に水400ccとかつお節を入れ中火で温める。
2. 冷凍枝豆をレンジで解凍して房から取り出す。
3. 水が沸騰したら◎の調味料を全て入れ、高野豆腐と枝豆を入れて味がしみるまで4分ほど煮込んで出来上がり。

ポイント

かつお節は入れっぱなしで具の一部としていただきます。苦手な人は沸騰したら取り出してください。ほんだしひとつまみ、めんつゆ小さじ1を代わりに入れてもOKです。その場合は醤油の量をやや減らすと塩辛くなるのを防げます。

火の通りの早い食材だけを選んで調理すれば、時間がかかりそうな煮物も5分くらいでできるのでぜひお試しください。子どもからお年寄りまで食べやすい醤油・みりん・砂糖の定番味です。