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ある週の献立

レンジで糖質オフの節約おかず。鶏ムネ肉のゆずこしょうマヨ和え

レンジだけで作れる糖質オフの簡単おかずです。ゆずこしょうとマヨネーズはとても相性の良い組み合わせで鶏ムネ肉の旨味を引き立てます。

調理時間:10分 冷蔵保存:3日 人数:2~3人分

 

  • 鶏ムネ肉 1枚(300~330g)
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 鶏ガラスープのもと 小さじ1
  • ◎マヨネーズ 大さじ1
  • ◎柚子胡椒 小さじ1/2~小さじ1

 

  1. 鶏ムネ肉は一口サイズに切り、耐熱容器に入れ鶏ガラスープのもと小さじ1と片栗粉大さじ1/2をまぶす。(鶏ガラスープのもとは加熱中にとけますのでツブが残っていても大丈夫です)                              
  2. ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで4分加熱する。
  3. 4分後、ざっくりかきまぜ、ラップをかけてレンジ内に5分置いて余熱で火を通す。(一部が赤い位なら余熱で火が通ります。赤い部分が多い場合は追加で30秒~加熱してください。
  4. 鶏肉に火が通ったら◎の調味料をまぜてできあがり。

 

ムネ肉は加熱しすぎると固くなるので余熱で火を通します。マヨネーズは、加熱した後に入れてください。加熱前に入れると酸味がとんでぼんやりした味になります。

ムネ肉から肉汁が出ますが、旨味がたくさん含まれていますので捨てずにそのまま保存してください。

ゆずこしょうは100円ショップでも売っているS&Bのチューブ入りを使っています。瓶入りのものは辛味が強いので小さじ1/2弱からお試しください。

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