家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

かんたん時短トマト味噌ソース

2016年、彗星のようにメディアに登場した「トマト味噌」最初どうなの?と思いましたが甘さと酸味のバランスが良く、簡単にコクがでるのでおススメです。一般的なトマト味噌ソースのレシピはトマトケチャップと味噌を1対1でまぜたものが多いですが、めんつゆとみりんを加えることで旨味とコクをプラスしています。3倍量で作っておくと時短できておススメです。

調理時間:5分 冷蔵保存:2か月

 

つくりやすい分量

  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • めんつゆ3倍濃縮 小さじ1
  • 水 小さじ2

3倍でつくる場合

  • トマトケチャップ 大さじ3 (54g)
  • 味噌 大さじ3 (54g)
  • みりん 大さじ3 (54g)
  • めんつゆ3倍濃縮 大さじ1
  • 水 大さじ2

 

  1. まぜるだけで完成。

 

3倍でつくる場合、トマトケチャップ、味噌、みりんは比重が同じなので量りを使うとラクにできます。

一般的なトマト味噌ソースはトマトケチャップと味噌1対1のレシピが多いですが、ドロドロ濃すぎで扱いづらい上にケチャップの酸味が強くでてしまい風味のバランスが悪いのでみりんと少量のめんつゆを足しています。めんつゆのイノシン酸とケチャップのグルタミン酸の相乗効果で旨味が増すので、めんつゆはぜひ入れてください。

どうやって食べるの?

パスタソースに超おススメです。

ゆでたてのパスタに和えるだけでOKです。あえるだけの超手抜きレシピですが、びっくりするほどパスタがすすみます。炭水化物に合いますよ。

特盛り1人前~小盛り2人前くらいの量のパスタと、つくりやすい分量がちょうどいいくらいです。

また、大さじ4杯分使えば、ほっこり味の肉じゃがができます。

 


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