家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

レンジで簡単おせち・甘酢れんこんのはさみ焼き

れんこんのはさみ焼きはレンジだけで簡単にできます。甘酢あんもいっしょにチンして同時にできあがるので楽々です。レンジ一発でできる、と言うとみんなに驚かれます。ひっくり返さずできるので、れんこんがはがれる心配もなく、レンジに入れたら放置なのでとにかく簡単でおススメです。

調理時間:20分 冷蔵保存:7日

 

  • れんこん 1節(200g前後)
  • 鳥ひき肉 (ムネ、ももどちらでもOK) 200g
  • 絹豆腐 150g
  • パン粉 100cc
  • めんつゆ3倍濃縮 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • はりつけ用片栗粉

甘酢あん

  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1/2強

 

  1. れんこんは皮をむき、厚さ2~3ミリに切り酢水につける。酢の量はボウルいっぱいの水に対し小さじ1程度。8~10個できるので20枚切っておく。
  2. ボウルに鳥ひき肉、絹豆腐、パン粉を入れてヘラでよくまぜ、めんつゆ小さじ1と塩小さじ1/4で味をつける。
  3. はりつけ用片栗粉を平らな皿に入れ、れんこんの片面にまぶし、タネをのせはさむ。
  4. 甘酢あんの調味料をよくまぜあわせる。
  5. 皿にれんこんをのせ、よくまぜた甘酢あんを上からかける。
  6. 上下に少しスキマをあけるようにラップをかけ600wで6分加熱してできあがり。

 

甘酢あんも同時にできあがるのでラクラクです。レンチン直後は甘酢あんがぶくぶく沸騰していてアツアツなので、しばらくレンジ内で冷ましてから取り出してください。

600wで6分加熱しますが、レンジの機種やれんこんの厚さ、気温、酢水の温度などで変わりますので6分で足りない場合は追加してください。最初、真ん中がやわらかくてもレンジ内に放置して余熱であたためることで中まで火が通ります。

ラップは上下にスキマができるようにかけてください。スキマから水分が飛ぶことで甘酢あんにとろみがでます。

レンジで1回加熱するだけでできる、というとみんなに驚かれるおすすめレシピです。簡単なのにしっかり料理したように見えるので、親族にも大好評です。

 

 


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