もやしと豚バラの切り落としであっという間に作れるボリュームおかずです。とろみのあるあんで、お腹いっぱいになります。定番の材料と調味料で安く短時間でできる、節約・時短の一流選手です。豚肉は切り落としを使えば包丁使わずにできあがります。

調理時間：10分　冷蔵保存：3日　人数：3人分

材料

• 豚バラ肉（切り落とし）　150g～170g
• もやし　1袋（200g）

豚肉の下味

• 塩　ひとつまみ（親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量）
• 片栗粉　小さじ1

とろとろあん

• 醤油　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 中華鳥ガラスープの素　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• ごま油　小さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• 水　大さじ3

作り方

1. 耐熱容器に豚バラ肉の切り落としを入れ、塩ひとつまみをふり、片栗粉をまぶす。豚肉が大きい場合、幅が10センチ以内になるように切る。
2. もやしはザルにあけ、水で洗い左右に振って水を切り耐熱容器に入れざっくり混ぜる。
3. 小さいボウル又はお椀に、とろとろあんの調味料を全て入れてよく混ぜ、豚肉ともやしの入った耐熱容器に入れて全体をざっくり混ぜる。
4. 耐熱容器のフタをずらしてかぶせるorふんわりラップをかぶせ600wで3分加熱する。
5. 3分後、いったんレンジから取り出し底にたまった調味料をかき出すようにして下から上によく混ぜる。
6. 再度フタをずらしてかぶせorふんわりラップをして600wで1分～2分加熱して、底にたまった調味料をかきだすように下から上によく混ぜてできあがり。

ポイント

続けて加熱したくなりますが一度に加熱すると底に細長い煮こごりのようなカタマリができてしまいます。とろとろのあんにするには、3分後に取り出して底にたまった調味料を下から上に、かき出すようにして混ぜて再加熱してください。

アツアツのうちが美味しいおかずです。正直、冷めるとイマイチなのでお弁当には向きません。見た目はすごくジミですが、とろとろのあんがもやしと豚肉に絡んでボリューム満点おかずです。安価な食材ですぐできるので作り置きしない方にもおすすめです。