サイゼリヤのディアボラ風チキンの再現レシピです。皮パリ！のチキンにたっぷりのたまねぎペーストとガルム風ソースが香ばしく、家族に大人気です。

調理時間：20分　冷蔵保存：３日　人数：１～２人分

材料

• 鶏もも肉　1枚（300～330g）
• 塩　小さじ1/2（鶏もも肉にふる用）
• オリーブオイル　小さじ1（炒め油として）

玉ねぎペースト

• 玉ねぎ　中1/3個（70g）
• A 味付き塩こしょう　小さじ1/4
• A オリーブオイル　小さじ2
• A 酢　小さじ1
• A にんにくチューブ　4センチ
• 乾燥パセリ　適量

ガルムソース

• B 水　大さじ2
• B 有塩バター　ひとかけ（10g）
• B みりん　大さじ1
• B 醤油　小さじ2
• B 中濃ソース　小さじ1※

つけあわせ

サニーレタス　2枚

※中濃ソースがなければ、とんかつソース、お好み焼きソース、ウスターソースでも大丈夫です。

作り方

1. 鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩をふる。
2. フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、皮を下にして鶏もも肉を入れフタをして中火で5分焼く。
3. ひっくり返してフタをして中火で4分焼く。
4. 玉ねぎは細かいみじん切りにし、耐熱容器に入れAを入れまぜふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで50秒加熱する。乾燥パセリを適量ふりまぜる。
5. 鶏もも肉は焼きあがったら皿に盛り、鶏もも肉を焼いた後のフライパンにBの調味料を入れかるくとろみがつくまで中火で煮つめ、小鉢に入れる。
6. 鶏もも肉に4の玉ねぎペーストをかけ、5のガルムソースを添え完成。

ポイント

ガルム風ソースはココットに入れるとサイゼリヤっぽくなるのでおすすめです。ココットがなかったのでガラスの器に入れました。

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