なすの大量消費に！人気なすの作り置き常備菜レシピランキング特選20品。
2024年05月02日
夏野菜の定番「なす」！ もちろん夏だけではなく、季節を問わず楽しめる野菜なので、冷蔵庫に常に入っているというご家庭も多いのではないでしょうか。
今回はそんな「なす」を使った作り置きおかずを一挙20選ご紹介！ 定番の常備菜レシピから、SNSで話題になったレシピまで、どれも簡単でお手軽なので、ぜひ試してみて欲しいものばかりです！
【なす】人気の作り置きおかず20選！
1：人気ランキング1位！定番の「なすの煮びたし」
電子レンジで簡単
7分
つくりおき食堂の「なす」レシピの中でも圧倒的な人気を誇る定番レシピ「なすの煮びたし」。揚げない・煮ない・電子レンジで簡単調理！ なすのように水分の多い野菜を使った煮汁のある料理はレンジ調理で失敗することがまずないので、お料理初心者さんにもおすすめです。
ポイントは隠し味に使った少量のお酢。お酢の効果で味に深みが出ます。冷やすと一層美味しくいただけるので、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりくださいね。
2：メインおかずにも！「やみつき塩ダレ豚バラなす」
電子レンジで簡単
10分
しっかりお肉が入っているのでメインおかずとしてもぴったりな、「やみつき塩ダレ豚バラなす」のレシピです。作り方は簡単で、材料と調味料を耐熱容器に入れたら、電子レンジで加熱するだけ。手間なく美味しいおかずができちゃいます。
塩ダレに絡んだ豚バラとなすが最高に美味しいんですよ～！ お弁当のおかずにもおすすめです。
レンジで簡単作り置き常備菜。やみつき塩ダレ豚バラなすの作り方
3：鶏むね肉がぷるぷる！「とろとろなすと鶏むね肉のおろしだれ」
フライパン
20分
「とろとろなすと鶏むね肉のおろしだれ」は、人気の鶏むね肉となすの節約作り置きおかずです。トロトロのなす、ぷるぷるの鶏むね肉にコクと深みのある甘酢ダレが絡んで最高です。大根おろしが味のアクセントに！
レシピ内では詳しい鶏むね肉の切り方や、ブライン液への漬け込み方など、ひとつひとつ手順を写真付きで解説しています。ぜひ参考にしてみてくださいね。
人気のとろとろなすと鶏むね肉のおろしだれ。作り置きにもおすすめレシピ。
4：なすの大量消費にも！「やみつき無限なす」
電子レンジで簡単
5分
なすの大量消費にもぴったり！ 電子レンジで作れる簡単作り置きおかず「やみつき無限なす」のレシピです。ツナマヨにめんつゆを入れることでうま味が増し、加熱すると香ばしさが出て、一層美味しく楽しめるんですよ。なす3本があっという間になくなります！ おすすめ！
5：しっかり味の定番おかず「なす南蛮」
電子レンジで簡単
5分
甘酸っぱい味わいでお箸がすすむ、定番おかず「なす南蛮」のレシピです。電子レンジで5分で作れるのでとっても簡単。油の使用量が抑えられるので、フライパンで作るよりもヘルシーに仕上がります。冷めても美味しくしっかり味が染み込むのでお弁当のおかずにもおすすめです。
6：冷やして美味しい！「なすの生姜醤油」
電子レンジで簡単
7分
定番常備菜「なすの生姜醤油」のレシピです。切ったなすと調味料を一緒に耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱するだけ。できたても美味しいのですが、冷やしても美味しいので、冷蔵庫にあると食卓のあと一品に重宝しますよ。ぜひ作り置きしてみて。
7：フライパンでプロの味！「なすの揚げ浸し」
フライパン
10分
なすの大量消費にもおすすめな「なすの揚げ浸し」のレシピです。今回はフライパンを使って簡単調理。ごま油で揚げ焼きすることで、なすがトロトロに仕上がります。
味付けはめんつゆで簡単。トロトロのなすにうま味たっぷりのタレが染み込んで絶品。少量のお酢を入れることで味がグッと深くなり、プロのような仕上がりになります。お試しあれ。
なすの大量消費に！人気のなすの揚げびたしの作り置きレシピ。めんつゆごま油で簡単！フライパンでまるでプロの味。
8：ポン酢で簡単！「なすのごまポン酢和え」
電子レンジで簡単
5分
電子レンジでお手軽に作れる常備菜のレシピです。ごまの甘さとポン酢の酸味がちょうどいい美味しさ！ 冷やしても温かいままでも美味しくいただけます。お好みで大葉を加えても◎。彩りがよくなるだけでなく、味のアクセントにもなります。
9：食卓が華やぐメインおかず！「豚こまなす大葉の重ね蒸し」
電子レンジで簡単
20分
食卓がパッと華やぐメインおかずをご紹介！ 生姜香るタレが美味しい、豚肉となすの重ね蒸しのレシピです。食材を切って重ねたら、あとは電子レンジで加熱するだけ。加熱後そのまま食卓に出せるので、盛り付けの手間などはありません。大葉の風味も◎。
レンジにかける前に油を大さじ1まわしかけると。少量の油でもなすがとろとろになります。ぜひお試しくださいね。
人気のレンジでなすのメインおかず。豚こまなす大葉の重ね蒸しのレシピ。
10：暑い日に食べたい！「みょうがとなすのさっぱり漬け」
電子レンジで簡単
10分
「おいしすぎて常備できない（笑）」と話題の常備菜、「みょうがとなすのさっぱり漬け」のレシピです。大葉やしょうがなど、薬味はお好きなものを好きなだけ。ねぎなどでアレンジしても美味しそう。ノンオイルであっさりとしたつけ汁が美味しく、お箸がすすみます。
なすは細かく裂くのがポイント。味が染みやすくなって、より美味しく仕上がりますよ。暑い日に食べたいお味です。
人気の作り置き常備菜。みょうがとナス大葉しょうがのさっぱり漬け
11：夏野菜で作る常備菜「なすとトマトのラタトゥイユ」
電子レンジで簡単
8分
夏野菜の代表選手、なすとピーマン、トマトで作る「ラタトゥイユ」。本来はじっくり煮込んで作るラタトゥイユを、電子レンジで簡単に作れるレシピをご紹介しています。
時間を置くほど味がなじんで美味しくなるので、作り置きにぴったりです。夏野菜の美味しい時期はもちろん、温かいものが食べたい冬にも作ってみてほしいひと品。
12：5分で作れるのがうれしい！「やみつきなすのおかか和え」
電子レンジで簡単
5分
人気の簡単作り置きおかず「やみつきなすのおかか和え」です。電子レンジで簡単調理。5分で作れてすぐに食べられるので忙しい時や、あとひと品欲しい時におすすめ。食材がなすだけなのもお手軽です！
13：栄養も◎！「なすとピーマンのごま南蛮」
電子レンジで簡単
5分
人気のレシピ「なす南蛮」に、ピーマンを加え、ごまで味に深みを出した作り置きおかずです。ごまの風味が味わいのポイント。めんつゆを使って作るので、味付けがバッチリ決まります。冷めても美味しく、栄養も満点なので、お弁当にもおすすめです。
14：子どもにも人気！「なすの肉詰め トマト煮込み」
電子レンジで簡単
子どもに人気
15分
本格的に見える「なすの肉詰め」を、電子レンジでお手軽に作っちゃいましょう♪ トロトロになったなすに、ひき肉のうま味とトマトソースが絡んで美味しいひと品です。子どもから大人まで大好評です。ソースは中濃、とんかつ、ウスター、お好み焼き、たこ焼きなどのソースなど、お好きなお味でお試しくださいね。
レンジで簡単常備菜レシピ。なすの肉詰めトマト煮こみの作り方。
15：大葉たっぷり！「なすの大葉にんにく味噌」
電子レンジで簡単
8分
にんにく味噌に刻んだ大葉を入れ、なすにのせたらご飯がすすみすぎる飯泥棒おかずになりました！ 大葉香るにんにく味噌をたっぷりのせたなすが最高です。味噌の味によって風味が変わるので、ぜひ機会があればいろいろなお味噌でお楽しみくださいね。大葉の大量消費にも！
大葉の大量消費に！人気の作り置き！なすの大葉にんにく味噌のレシピ。
16：おうちランチやお弁当に！「なすのかば焼き」
フライパン
15分
うなぎのかば焼きのタレをイメージした、こってりコクうま味のタレでいただく「なすのかば焼き」のレシピです。豚こま肉もプラスして、ボリュームたっぷりのメインおかずに仕上げています。なすは皮ごとかば焼きにできるので、無駄なく美味しくいただけます。
なすは丸ごと電子レンジで加熱することで、手で割けるやわらかさに。あらかじめ火を通しておけるので、時短にも繋がります。サッと美味しいものが食べたいおうちランチやお弁当にぴったり。「これ美味しい！」「まるでうなぎのかば焼き！」なんてSNSでも話題になりました！
皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと豚こまでお弁当の作り置きおかず。
17：簡単なのに豪華！「なすとひき肉のトルコ風ラザニア」
電子レンジで簡単
子どもに人気
20分
電子レンジで簡単に作れるのに豪華に見える、「トルコ風ラザニア（ムサカ）」のレシピです。3層に重なったなすとひき肉が美しい！ トマトソースをたっぷり絡めてめしあがれ。子どもにも大人にも大人気で、夕飯のおかずにも大活躍します。
3層に重なる美味しさ！なすとひき肉のラザニア風のレシピ。レンジで簡単作り方。
18：調味料はたったの2つ！「夏野菜の揚げない煮浸し」
電子レンジで簡単
10分
調味料はたったの2つだけ！ 夏野菜を使った煮浸しのレシピです。耐熱容器になすとオクラ、ミニトマト、調味料を入れ、電子レンジで加熱するだけで作れます。冷たいままでも食べられるので、冷蔵庫にあるとうれしいメニュー！
夏野菜の大量消費に！レンジでなすとオクラとミニトマトの揚げない煮びたしの作り方。白だしで味付け簡単レシピ。
19：コクうまぷるぷる！「鶏むね肉となすの照り焼きマヨ」
フライパン
30分
しっとりやわらかな鶏むね肉にナスのうま味とてりってりのタレ、マヨネーズのコクとうま味がからんで最高なメインおかずです。鶏むね肉はそぎ切りにしてブライン液に漬けておくと、まるで世界が変わるほどにぷるっぷるに仕上がります。レシピ内で詳しく解説しているので、ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
ぷるぷる鶏むね肉となすのてりやきマヨの簡単作り方。鶏むね肉がしっとりやわらかくなる節約レシピ。ブライン液でやわらかく！
20：電子レンジで作れる！「揚げない麻婆なす」
電子レンジで簡単
20分
最後は定番おかず「麻婆なす」を電子レンジで簡単調理できるレシピのご紹介です。なすは揚げずに作るのでお手軽です。時短で作れて美味しく、作り置きにもおすすめです。
豆板醤を使わずに作っているのでお子さんでも食べられるお味です。豆板醤がなくても本格的！ それでももっと辛みが欲しい方は、豆板醤などをプラスして、ぜひ自分好みの味わいに調整してみて。
なすの大量消費に！人気のレンジで簡単作り置きレシピ。揚げない麻婆ナスの作り方。豆板醤なしでも本格的な味に。
ポイント
お肉と一緒にいただくメインおかずから、大量消費にぴったりな常備菜、電子レンジで簡単に作れるもの、不動のランキング1位のレシピ、SNSで話題になったあのレシピまで、いろんなお料理に使えるなすは味わいのバリエーションも豊富です。
なすがたくさん出回る時期はもちろん、一年を通して食べたいなす料理。ぜひお好みのレシピを見つけて、美味しくなすを召し上がってくださいね。
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