もぐもぐペロリ。やみつき焦がしねぎ塩おにぎり
2024年05月01日
青ねぎをごま油でじっくり炒め、香りと甘さを引き立たせた絶品おにぎり。炒める間ただようネギの甘く香ばしい香りに胃袋を掴まれそうになります。ぱちぱちジュワー、もぐもぐペロリ。こんがり甘みが増したねぎをご飯に混ぜておにぎりにすると、やみつきになります。
調理時間：10分 人数：1～2人分 冷蔵保存：翌日まで
材料
- 青ねぎ 1/2束（50g）
- ごま油 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- ご飯 1杯（200g）
作り方
- 青ねぎは小口切りにする。
- フライパンにごま油小さじ2を入れ、青ねぎを入れ中火で4～5分焼く。
- 香りが立ち、くたくたになったら火を止め、塩小さじ1/4を入れ混ぜる。
- ご飯に混ぜ、おにぎりにして完成。
ポイント
青ねぎを焼く間に良い香りが漂ってくるのは、青ねぎの中の糖分が加熱によってメイラード反応を起こし、うま味成分に変わるためです。ねぎの香りと甘み、うま味を最大限に味わえる絶品おにぎり、ぜひお試しください。
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