人気のレンジでなすのメインおかず。豚こまなす大葉の重ね蒸しのレシピ。
2023年07月22日
とろとろのなすに豚と大葉のうま味がしみておいしい！レンジにかける前に油を大さじ1まわしかけると。少量の油でもなすがとろとろになります。生姜香るタレが夏にぴったりでおいしく箸がすすみます。
調理時間：20分 冷蔵保存：3日 人数：3人分
材料
- なす 2本（200g）
- 豚こま肉 200g
- 大葉 10枚
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
しょうが香るピリ辛だれ
- A醤油 大さじ1
- A酢 小さじ1
- A砂糖 小さじ1
- Aしょうが（すりおろし）大さじ1/2（8g）※
- A豆板醤 小さじ1/2
- Aにんにくチューブ 小さじ1/3
※しょうがは生のものをすりおろして使った方が断然おいしいです。
作り方
- なすは5ミリ厚さの輪切りにする。大葉は1/4に切る。
- 豚こま肉には塩小さじ1/4ふる。
- なす、豚こま肉、大葉の順に重ねならべる。
- 酒大さじ1、ごま油大さじ1をまわしかける。
- 両端にスキマをあけてサランラップをかぶせ、600Wの電子レンジで7分加熱し、電子レンジのとびらを閉めたまま3分おいておく。
- Aの調味料（醤油大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1、しょうが（すりおろし）大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/3）を混ぜ、まわしかけ完成。
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このレシピに使ったお皿はコレールの26センチのプレート皿です。うすくて軽く、大きいのでレンジ調理がしやすいです。傷がつきにくく割れにくいので長年気に入って使っています。レンジ調理にとっても便利なので重宝しています。
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