ケンタッキーの再現レシピ!ザクザクフライドチキンの簡単ジューシーな作り方。卵使わないレシピ。

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ケンタッキーの再現レシピ!ザクザクフライドチキンの簡単ジューシーな作り方。卵使わないレシピ。


フライパンで簡単に作れるザクザクジューシーなケンタッキー風フライドチキンです。衣をザクザクに仕上げるポイントはオリーブオイルをつなぎに使うことです。卵を使わないのでパーティーにもおすすめです。

調理時間:20分 冷蔵保存:2日 人数:3人分

 

  • 鶏手羽元 8本(480g)
  • 味付き塩こしょう 小さじ1
  • しょうが チューブ6センチ
  • にんにく チューブ6センチ
  • 小麦粉 大さじ4
  • オールスパイス 小さじ1/3
  • オリーブ油 大さじ1
  • サラダ油 100ml(カップ1/2)

 

  1. ポリ袋に鶏手羽元と味付塩こしょう、しょうが、にんにくを入れ、袋の上から手でもみなじませる。
  2. 小麦粉とオールスパイスを入れ、袋の上から手でもみ、なじませる。
  3. オリーブオイルを入れ、粉っぽさがなくなるまで袋の上から手でもむ。
  4. 夏は10分、冬は15分ほど室温においておく。
  5. フライパンに油をしき、中火で加熱する。
  6. 菜箸を入れて菜箸の先に小さな泡が見えるようになったら、手羽元を入れ中火でフタをして3~4分焼く。
  7. フタを開け、手羽元を1本ひっくり返し、薄茶色になっていたらすべてひっくり返しフタをして3~4分焼く。
  8. フタを開け、両面が薄茶色になっていたら、キッチンペーパーをしいた皿(またはバット)にあけてできあがり。

 

加熱ムラを防ぐため、衣をもみこんだ後、夏は10分、冬は15分ほど室内に置いてください。(夏は温度が上がり過ぎないように注意してください)

衣が焦げないようにときどきフタを開け、焼き加減を確認してください。卵の代わりにオリーブオイルをつなぎにすることで、ザクザクに仕上がります。

味付き塩こしょうがありません。普通の塩と胡椒で代用できますか?

味付き塩こしょうがケンタッキーフライドチキン風に仕上げる最重要なアイテムなので、買ってください。

オールスパイスがありません。どうすれば良いですか?

あったほうが断然美味しいので、スーパーで見つけたら買ってください。スーパーに売ってなければ、省略しても問題ありません。

オリーブオイルがありません。どうすれば良いですか?

サラダ油で代用できます。つなぎに卵ではなく油を使うことでザクザクの仕上がりになります。

副菜はどうしよう?

クリスマスパーティーの副菜におすすめのレシピはこちら↓

 

 

 

 

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