人気の作り置き常備菜。みょうがとナス大葉しょうがのさっぱり漬け

人気の作り置き常備菜。みょうがとナス大葉しょうがのさっぱり漬け

おいしすぎて常備できない常備菜、みょうがとナスのさっぱり漬けです。薬味はお好きなものをお好きなだけ。ノンオイルであっさりした漬け汁がおいしく、蒸し暑い日に箸がすすみます。

調理時間:10分 人数:3人分 冷蔵保存:2日

IMG 6083 人気の作り置き常備菜。みょうがとナス大葉しょうがのさっぱり漬け

材料

  • なす 小3本(240g)
  • みょうが 3個
  • しょうが 1かけ(15g)
  • 大葉 3枚
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ◎酢 大さじ1
  • ◎しょうゆ 大さじ1
  • ◎めんつゆ2倍濃縮 大さじ3

作り方

  1.  なすはフォークで皮に3ヶ所穴を開け、サランラップにくるみ、電子レンジ600Wで3分加熱する。IMG 6063 人気の作り置き常備菜。みょうがとナス大葉しょうがのさっぱり漬け
  2. なすは電子レンジから取り出し、水を入れたボウルに入れ冷ましサランラップをはがす。IMG 5973 人気の作り置き常備菜。みょうがとナス大葉しょうがのさっぱり漬け
  3. なすは水気をふき取り、ヘタを手ではがし、たてに裂き保存容器に入れる。IMG 6064 人気の作り置き常備菜。みょうがとナス大葉しょうがのさっぱり漬け
  4. ◎の調味料(砂糖、酢、しょうゆ 各大さじ1、めんつゆ2倍濃縮 大さじ3)は合わせておく。みょうがは薄切り、しょうがは細切りにする。大葉は手でちぎる。IMG 6066 人気の作り置き常備菜。みょうがとナス大葉しょうがのさっぱり漬け
  5. みょうが、しょうが、大葉をのせ、◎の調味料をかけ完成。IMG 6069 人気の作り置き常備菜。みょうがとナス大葉しょうがのさっぱり漬け

ポイント

なすは細かく裂くと味がしみやすくなります。ノンオイルで酸味は弱め、あっさりした味わいで箸がすすみます。蒸し暑い日に毎日食べたくなる味です。

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