おいしすぎて常備できない常備菜、みょうがとナスのさっぱり漬けです。薬味はお好きなものをお好きなだけ。ノンオイルであっさりした漬け汁がおいしく、蒸し暑い日に箸がすすみます。

調理時間：10分　人数：3人分　冷蔵保存：2日

材料

• なす　小3本（240g）
• みょうが　3個
• しょうが　1かけ（15g）
• 大葉　3枚
• ◎砂糖　大さじ1
• ◎酢　大さじ1
• ◎しょうゆ　大さじ1
• ◎めんつゆ2倍濃縮　大さじ3

作り方

1.  なすはフォークで皮に3ヶ所穴を開け、サランラップにくるみ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
2. なすは電子レンジから取り出し、水を入れたボウルに入れ冷ましサランラップをはがす。
3. なすは水気をふき取り、ヘタを手ではがし、たてに裂き保存容器に入れる。
4. ◎の調味料（砂糖、酢、しょうゆ 各大さじ１、めんつゆ2倍濃縮 大さじ3）は合わせておく。みょうがは薄切り、しょうがは細切りにする。大葉は手でちぎる。
5. みょうが、しょうが、大葉をのせ、◎の調味料をかけ完成。

ポイント

なすは細かく裂くと味がしみやすくなります。ノンオイルで酸味は弱め、あっさりした味わいで箸がすすみます。蒸し暑い日に毎日食べたくなる味です。

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