つくりおきにおすすめのコクのある味噌味のおかずです。簡単時短レシピサイト「つくりおき食堂」です。肉と野菜のボリュームおかずもレンジで簡単に作れます。冷めても美味しく、お弁当にぴったりです。作業開始から10分くらいでレンジだけでできあがるので「時間がないけどボリュームたっぷりのおかずが食べたい！」という時や「今日お弁当あるの忘れてた！」なんて時にもおすすめです。

調理時間：15分　冷蔵保存：4日　人数：2～3人分

材料

• 豚肉　切り落とし　200g（バラ肉等、薄ければ何でもOKです)
• なす　2本(160g）
• ピーマン　2個(60g）
• ねぎ　1/2本（40g）
• 片栗粉　小さじ1

みそだれ

• ◎味噌　大さじ1
• ◎醤油　大さじ1
• ◎酒　大さじ1
• ◎砂糖　大さじ1
• ◎ごま油　小さじ1

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉小さじ1をまぶす。
2. なすは縦に半分に切り、1センチ幅の半月切りにする。ピーマンは縦に半分に切り、タネをとり1センチ幅に切る。ねぎはみじん切りにする。
3. 小さいボウルに◎の調味料を混ぜ合わせる。
4. 材料と調味料をすべて耐熱容器に入れ、全体をざっくりかきまぜ、ふんわりラップをかぶせて600wの電子レンジで3分加熱する。
5. 3分後、いったん取り出して全体をかきまぜ、再度2分～加熱してできあがり。

ポイント

肉と野菜をバランス良く食べられるボリュームおかずです。甘辛みそ味で冷めてもおいしく、みじん切りのねぎが良いアクセントになっています。なす好きの家族にも大好評のイチオシおかずです。あっという間にできるのでぜひお試しいただけたら嬉しいです。

加熱時間はレンジの機種や食材の温度、容器の重さ等によって変わってきます。記載の通りに加熱してみて、お肉がまだちょっと赤いかな？という程度なら余熱で火が通ります。まだ全然生っぽい！という場合は追加で30秒ずつ加熱してみてください。

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