家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

「つくりおき食堂の超簡単レシピ」おかげさまで大ヒット発売中です。未公開レシピ多数ですので是非ご覧ください。

ある週の献立

レンジで簡単お肉の常備菜レシピ。エビチリ風コクうま鶏のチリソース

コクうまの秘訣は味噌です。ケチャップ&豆板醤と合わせる調味料に、醤油、オイスターソース、中華スープなど色々と試しましたが味噌が最も相性良くコクと旨味が出ました。エビチリ風のチリソースなので豆板醤が入りますが小さじ半分なのでピリ辛過ぎることはなく、2歳児でも食べられます。使う調味料の種類が多いですが、ぜんぶ一度に混ぜて鳥肉と一緒にチンするだけでいいので作り方はとても簡単です。

調理時間:10分 冷蔵保存:5日 人数:3人分

 

  • 鳥もも肉 大1枚(350g)
  • 塩 ひとつまみ(親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です)
  • 片栗粉 大さじ1/2

コクうまチリソース

  • ◎ケチャップ 大さじ2
  • ◎味噌 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ◎醤油 小さじ1
  • ◎ごま油 小さじ1
  • ◎豆板醤 小さじ1/2

 

  1. 鳥もも肉は一口サイズに切り、耐熱容器に入れて塩ひとつまみを混ぜた後、片栗粉大さじ1/2を入れ、全体になじませる。
  2. 小さいボウルに◎調味料を全て入れて混ぜ、1の耐熱容器に入れてかきまぜる。
  3. 耐熱容器にふんわりラップをかけて600wの電子レンジで4分加熱する。
  4. 4分後、鶏肉を箸でかきまぜ、再度ラップをかぶせて1分~1分30秒加熱してできあがり。

 

加熱後、一部が生っぽい状態ならレンジのとびらを閉めたまま5分くらい置いておけば余熱で火が通ります。まだ全然生っぽい感じでしたら、追加で30秒ずつ加熱してみてください。気温や材料の温度、使う容器の重さによって加熱時間が変わってきます。このサイトではジップロックコンテナー1100mlを使っています。薄くて軽いので加熱時間が短くて済みます。ガラス容器を使うと加熱時間が長くかかりますのでご注意ください。

使う調味料の種類が多いですが鶏肉でエビチリ風にしようとするとエビからの旨味が無い分、調味料で補うことになりますね。エビチリ風のチリソースに味噌を入れるレシピは珍しいかと思いますが、コクと旨味が増すので一度試していただけたら嬉しいです。

ちなみに、使う味噌の色によって仕上がりの色が変わります。お味噌は「お味噌汁に使う味噌」ならどのお味噌でもオッケーです。お好みでネギのみじん切りを少量(3~5センチ分くらい)加えても美味しいです。

アクセスしていただきありがとうございます。簡単・時短レシピサイト「つくりおき食堂」です。かんたん常備菜と1週間の献立アイデアを紹介しています。レンジだけで作れる時短レシピと朝すぐに作れるお弁当おかず中心なので作り置きしない方にもおすすめです。ホーム画面へはこちらからどうぞ。

つくりおき食堂

毎週更新している作り置きレポートはこちらです。1週間の献立アイデアとしてご活用ください。

週末の作り置きレシピと常備菜レポート

人気レシピTOP35はこちらです。ぜひご覧ください。

人気作り置きおかず。簡単おすすめ常備菜レシピまとめ。TOP35


レシピ本の出版を目指してがんばっています。
バナーをポチしていただくことでランキングが上がり夢に近づけます。
1日1クリック、応援していただけると嬉しいです。

ホームへ

レンジで簡単お肉の常備菜レシピ。エビチリ風コクうま鶏のチリソース 家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

Copyright©つくりおき食堂,2017 All Rights Reserved.

ページ先頭へ