ザクザクになるまでバターで焼いたさつまいもがこんなにおいしいなんて！たっぷりのバターを沁み込んで、こんがりカリっと焼き上げたら、手が止まらない！外はこんがりザクザク、中はほっくりホクホク。さつまいもの甘さにバターの塩気が効いて、やみつきになるおいしさ。子どもが喜んで食べる魔法のおやつです。

調理時間：20分　人数：３人分　冷蔵保存：翌日まで

材料

• さつまいも　中１本（300g）
• みりん　大さじ2
• 有塩バター　10ｇ
• 砂糖　大さじ２
• 片栗粉　大さじ２
• 有塩バター　20ｇ（焼く用

作り方

1. さつまいもは皮をむき、1cm角に切りさっと水で洗い水気を切る。耐熱ガラスボウルに入れみりんを入れまぜる。ふんわりラップをかぶせ、600Ｗの電子レンジで7分加熱する。
   
2. バター10g、砂糖大さじ２、片栗粉大さじ２を入れ、さつまいもつぶしながら全体を混ぜる。（さつまいもは全部潰さず、半分くらいつぶす。）
   
3. フライパンにのせ、平らに形を整える。
   
   
4. バター20gを入れ、中火で熱し３分ほど焼き色がつくまで焼いて完成。
   

ポイント

生地に片栗粉を入れることで、ザクザク感が引き立ちます。ひっくり返すときに崩れやすいので、片面に焼き色がついたら完成です。たっぷりのバターを沁みこんで、ザクザクに焼きあがったさつまいもから、ジュワーっとあふれ出すうま味が最高です。