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ある週の献立

日持ちする作り置き常備菜レシピ。にんじんの中華風サラダ

日持ちする簡単なにんじんの常備菜です。ごま油とオイスターソースを使ったコクのある中華味です。オイスターソースがご自宅にありましたら、ぜひ作ってみてください。包丁やスライサーを使わずに皮むき器でスライスしても作れます。

調理時間:8分 冷蔵保存:5日 人数:3~4人分

 

  • にんじん 大1本(中1.5本)皮むき後200g
  • ◎酢 大さじ2
  • ◎オイスターソース 大さじ1
  • ◎ごま油 大さじ1
  • ◎白いりごま 大さじ1
  • ◎砂糖 小さじ2
  • ◎醤油 小さじ1

 

  1. にんじんは皮をむき、包丁で細切りまたは皮むき器でスライスし、耐熱容器に入れる。
  2. 耐熱容器に塩ひとつまみを入れかきまぜた後、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで1分~1分30秒加熱する。3分後、手でしぼり水分を捨てる。
  3. 耐熱容器に◎の調味料をすべて入れ、かきまぜてできあがり。

 

にんじんは品種や季節により水分量がちがうので、加熱後に水分が出ないこともあります。出ない場合は気にせずそのまま調味料と和えてください。包丁を使わずにピーラーでスライスしても作れます。薄くなる分、味がしみやすいです。スライスしたほうがにんじんが柔らかくなるので、子供にはこちらが好評です。ピーラーを使った場合は加熱時間を1分にするのがおすすめです。

3歳の息子は食べる際に白ごまを見て、「にんじんのたね?」と聞きました。子供にとってはにんじんの種子に見えたのですね。


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