電子レンジで手軽に作れるパンプキンタルトのレシピです。タルトのクッキーはザクザク、生地はしっとりなめらかで、2種類の食感が楽しめます。

ほっくり甘いかぼちゃの味わいをバター香るタルトが引き立てる、とっておきのおやつ。栄養もあるので、心にも体にもやさしいひと品です。

調理時間：20分（冷やす時間を除く）

耐熱容器（1,100ml）1個分

材料

• かぼちゃ　1/4個（皮むき後の正味：240g）
• みりん　大さじ1/2
• プレーンクッキー　80g
• 有塩バター（タルト生地用）　30g
• 有塩バター（かぼちゃ用）　20g
• 砂糖　大さじ5
• 牛乳　150ml
• 卵　1個

作り方

1. クッキーを厚手のビニール袋に入れて細かく砕く。小さい耐熱容器に有塩バター30gを入れてふんわりラップをかぶせ、電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
2. クッキーと溶かしたバターを混ぜ合わせる。耐熱容器（タルト用）にラップを敷き、その上にクッキーを入れて、しっかりと押さえつけて平らにする。
3. かぼちゃは3cm角に切って別の耐熱容器に入れ、みりんを全体にいきわたるように入れて混ぜる。ふんわりラップをかぶせて電子レンジ600Wで8分加熱する。取り出して皮を取り除きながらフォークでつぶす。
4. 熱いうちに砂糖、有塩バター20gを入れてよく混ぜる。牛乳、卵も入れてなめらかになるまでよく混ぜる。
5. 2に4を流し込み、ラップをかけずに電子レンジ600Wで4分30秒加熱する。粗熱が取れたら、冷蔵庫で2～3時間冷やす。

ポイント

かぼちゃの皮は加熱してからはがします。生よりも加熱してからの方がはがしやすくなるので、おすすめです。