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ある週の献立

人気のデパ地下風つくりおきおかず。かぼちゃレーズンヨーグルトサラダ

デパ地下風のおしゃれなかぼちゃとレーズンのサラダです。プレーンヨーグルトがすごく良い仕事してくれます。かぼちゃとレーズンに甘さがあるので砂糖はひかえめにするのがコツです。おもてなしにも喜ばれる小さい子から大人まで大人気のおすすめレシピです。

調理時間:10分 冷蔵保存:3日 人数:4人分

 

  • かぼちゃ 1/4個(約300g、タネ取り後は250g)
  • 水 大さじ2
  • プレーンヨーグルト 大さじ5(約75g)
  • レーズン 大さじ4(約40g)
  • マヨネーズ 大さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1/2

 

  1. かぼちゃはヘタを取り一口サイズに切り、皮は包丁でそぎ落とす。(みどり色の部分が多少残っていても大丈夫です。)      
  2. かぼちゃを耐熱容器に入れ水を大さじ2ふりかけて、ふんわりラップをかけて600wの電子レンジで5~6分加熱する。(耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。)                              
  3. レンジ加熱後、かぼちゃをフォークの背でつぶす。                         
  4. かぼちゃの入った容器にプレーンヨーグルト大さじ5、マヨネーズ大さじ1.5、レーズン大さじ4、砂糖小さじ1/2を入れてよくまぜてできあがり。

 

かぼちゃの重量(約300g)は皮とタネを取り除く前の重さです。皮とタネを取り除くと250g前後になります。あらかじめカットされたものや冷凍品を使う場合は約250gお使いください。

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