定番常備菜。コクうま豚バラ大根

定番常備菜。コクうま豚バラ大根

20171022 定番常備菜。コクうま豚バラ大根

何度もリピートしたくなる定番のメインおかず豚バラ大根です。さっと炒めたらフタをして放置でOKなので簡単なのに美味しく作れます。

調理時間:20分 冷蔵保存:3日 人数:3~4人分

材料

  • 豚バラ肉 200g(こま切れ、切り落とし等の薄切り肉でもOKです)
  • 大根 1/3本(約330g)
  • ごま油 大さじ1/2
  • 水 100cc
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎味ぽん 大さじ1
  • ◎めんつゆ3倍濃縮 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1

※めんつゆは2倍濃縮をつかうときは大さじ1と1/2、4倍濃縮のときは小さじ2入れてください。

作り方

  1. 大根は皮をむき、縦に4つに切り、厚さ5ミリ程度に薄く切る。IMG 7472 定番常備菜。コクうま豚バラ大根
  2. 豚肉は5センチ幅に切る。IMG 7473 定番常備菜。コクうま豚バラ大根  
  3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中火で豚肉を炒める。
  4. 豚肉の色が変わったら大根を入れ、かきまぜながら中火で炒める。                IMG 7475 定番常備菜。コクうま豚バラ大根
  5. 大根の表面がうっすら半透明になってきたら、水100ccと◎の調味料を入れる。              IMG 7479 定番常備菜。コクうま豚バラ大根
  6. フタをして中火で7分程度煮てできあがり。(水分が多い場合は火を強め、かきまぜながら煮てとばしてください。)IMG 7482 定番常備菜。コクうま豚バラ大根

ポイント

大根を豚肉と一緒に炒めることでコクが出ます。煮汁は完全にとばすよりも、ほどよく残しておくのがおすすめです。

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