定番常備菜。コクうま豚バラ大根

定番常備菜。コクうま豚バラ大根

定番常備菜、豚バラ大根です。フライパンひとつで簡単に作れ、味がしみて日持ちします。

調理時間:20分 冷蔵保存:5日 人数:3~4人分

材料

  • 豚バラ肉 200g(こま切れ、切り落とし等の薄切り肉でもOKです)
  • 大根 1/3本(約330g)
  • ごま油 大さじ1
  • 水 100cc
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎ポン酢 大さじ1
  • ◎めんつゆ3倍濃縮 大さじ1弱※
  • ◎みりん 大さじ1

※めんつゆは2倍濃縮をつかうときは大さじ1、4倍濃縮のときは大さじ1/2入れてください。

作り方

  1. 大根は皮をむき、縦に4つに切り、厚さ5ミリ程度に薄く切る。
  2. 豚肉は5センチ幅に切る。  
  3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、中火で豚肉を炒める。
  4. 豚肉の色が変わったら大根を入れ、かきまぜながら中火で炒める。                
  5. 大根の表面がうっすら半透明になってきたら、水100ccと◎の調味料を入れる。              
  6. フタをして中火で7分程度煮てできあがり。(水分が多い場合は火を強め、かきまぜながら煮てとばしてください。)

ポイント

大根を豚肉と一緒に炒めることでコクが出ます。煮汁は完全にとばすよりも、ほどよく残しておくのがおすすめです。

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