ポン酢とすりごまがあれば市販のごまだれそっくりなタレが作れます。もちろん練りゴマ不要、家にある調味料４つだけ（ポン酢、すりごま、砂糖、マヨネーズ）で簡単に作れますのでぜひお試しください。豚肉はザルごと一度にゆでて時短します。

調理時間：5分　冷蔵保存：5日

材料

• 豚バラ肉うすぎり　（しゃぶしゃぶ用）　200g　
• もやし　1袋

味ぽんごまだれ

• すりごま　大さじ2
• ポン酢　大さじ2
• 砂糖　小さじ1
• マヨネーズ　小さじ1

作り方

1. 鍋に水を入れ中火で加熱する。
2. もやしは耐熱皿に入れふんわりラップをかけてレンジ600wで2分30秒加熱する。
3. 味ぽんごまだれの調味料を混ぜる。
4. 豚肉を1枚ずつはがし、ザルに入れる。

   

5. 水が沸騰したら弱火にし、ザルごと豚肉を入れ色が変わったら取りだす。

   

   

6. お湯が入った鍋の上でザルをふり、お湯をきる。

   

7. もやしのお皿の上に豚肉をのせ、ごまだれをかけて出来あがり。

ポイント

ぽん酢はミツカンさんの味ぽんを使っています。柑橘の酸味としょうゆ味のバランスが良く、バッチリ味が決まるのでおすすめです。

すぐ食べない場合は豚肉ともやしは別の容器に入れて保存します。もやしから水分がでるので、ごまだれは豚肉だけにかけるのがオススメです。

弱火ってどのくらい？

コンロのもっとも弱い段階にしてください。泡が全くでないくらい火が弱くても問題ありません。火を通しすぎると固くなるので、コンロを最弱の状態にしてゆでてください。

しゃぶしゃぶ肉じゃなくてもOKです

しゃぶしゃぶ肉はおいしいけどちょっと高いですね。厚さ1.5～2ミリくらいの豚バラ肉でもおいしくできます。写真は豚バラ薄切りで作ったときのものです。

写真の左端に少しだけ写っていますがザルは手袋ｏｒふきんを使って持ち上げてください。プラスチック製のザルは溶けますので金属製を使ってくださいね。