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ある週の献立

おもてなし食堂。オーブンで簡単ローストポーク

家にある調味料で手軽に作れる家族に人気のローストポークです。オーブンで焼くので時間はかかりますが、作業手順は少ないので簡単です。

調理時間:60分 冷蔵保存:4日 人数:3~4人分

 

  • 豚かたまり肉(モモまたはロース) 400g
  • 塩 小さじ1/2強
  • にんにく チューブ4センチ
  • こしょう 適量

 

  1. 清潔なフォークで豚肉を20回ほど刺し、穴をあける。
  2. 豚肉に塩小さじ1/2とにんにく、こしょうをすりこみ、ビニール袋に入れ冷蔵庫に入れ、20分~3日間つける。
  3. 豚肉を冷蔵庫から取り出し、30分ほど室内に置いて常温に戻す。
  4. オーブンを180度に余熱する。
  5. 豚肉をオーブンに入れ180度で20分加熱し、オーブンのとびらを閉めたまま20分ほど余熱で火を通してできあがり。

 

豚肉はロースまたはモモ肉を使っています。時間はかかりますが、手順は少なく簡単にできるローストポークです。豚肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻すのは冬は30分ほどかかりますが、焼きムラを防ぐためなので省略しないようにしてください。夏は30分よりも短くなります。様子を見ながらご調整ください。

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