家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

簡単で日持ちする常備菜レシピ。鮭とキノコの和風マリネ

魚のマリネはレンジであっという間にできます。火の通りの早い食材だけを組み合わせるのがポイントです。今回は鮭としめじ、えのきで和風のマリネにしました。

調理時間:10分 冷蔵保存:5日 人数:2~3人分

 

  • 生鮭 大2切れ(200g)
  • しめじ 1パック(100g)
  • えのき 1/2パック(100g)

  • 塩 ひとつまみ(親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です)

調味料

  • ◎酢 大さじ3
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎めんつゆ2倍濃縮 大さじ2
  • ◎しょうゆ 大さじ1/2

 

  1. 鮭に塩をふり、皮に切り込みを2~3か所いれる。しめじは端を切り落とし、手でほぐす。えのきは端を切り落とし、横に半分に切り手でほぐす。
  2. 1を耐熱容器に入れ、ざっくりかきまぜる。◎の調味料を耐熱容器に入れ、ざっくりかきまぜる。
  3. ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで4分30秒~加熱して鮭に火が通ったらできあがり。

 

鮭は生鮭を使って下さい。塩鮭を使うと鮭の塩分があまり外にでないままマリネ液を吸って塩っ辛くなります。

鮭に火が通っていない場合は、30秒ずつ追加で加熱してください。

容器はジップロックコンテナー大(1100ml)を愛用しています。レンジ調理の際には容器が重いと、その分加熱時間が長くかかってしまいますのでプラスチック容器が便利です。

レンジで温める際には、フタをずらしてかぶせるだけでいいのでラップが節約できるのも嬉しいです。


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