つくりおきにおすすめのお肉の常備菜です。鳥もも肉、ねぎ、ピーマンを切って調味料を和えてチンするだけの超お手軽おかずですが、肉と野菜を同時に食べられボリュームがあり、お弁当にもおすすめの万能選手です。ねぎとピーマンの香味が甘辛みそ味によく合い全体のまとまりを良くしてくれます。とにかく簡単で火を使わずに10分以内にできるので「しまった！今日お弁当あるの忘れてた！」なんて時にも活躍するレシピです。

調理時間：10分　冷蔵保存：5日　 人数：3人分

材料

• 鳥もも肉　300ｇ
• ピーマン　2個
• ねぎ　1本

調味料

• みそ　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 砂糖　大さじ1弱
• すりごま　大さじ1

作り方

1. 鳥もも肉を3～4センチくらいの一口サイズに切る。
2. ねぎはみじん切りに、ピーマンは半分に切ってタネを取り、幅3ミリの細切りにする。
3. 調味料を耐熱容器に入れよくまぜる。
4. 耐熱容器に、鳥もも肉、ねぎ、ピーマンを入れよくまぜて、フタをずらしてかぶせるｏｒふんわりラップをかける。
5. レンジ600ｗで4分加熱し、いったん取り出してかきまぜて再度1分～2分加熱してできあがり。

ポイント

加熱した後、ほんの少し肉の一部が赤いかな？くらいなら、そのままレンジ内に放置しておけば余熱で火が通ります。すぐにレンジから出したい場合は30秒～1分ずつ加熱してみてください。

鳥肉だけで作るとちょっと濃い味ですが、ねぎとピーマンの香りが全体をバランスよくまとめてくれます。しっかりめの味付けで冷めても美味しくお弁当にもぴったりです。

砂糖大さじ1弱、というのは通常の大さじ1量（すりきり）まで入れるとやや甘さが強いためです。大さじ１よりちょっと少なめくらいにするとバランスよくなります。