レンジで簡単常備菜レシピ。甘酢あんが美味しい酢鶏

つくりおきにおすすめの酢鶏はレンジで簡単にできます。火の通りの早いピーマン、パプリカと合わせれば肉がカチカチになる心配もなくトータル10分以内にできあがります。酢鳥（酢豚）が好きで昔からフライパンでよく作っていたのですが、レンジでもできることに気づいてからはもう戻れなくなりました（大げさ）。甘酢あんはケチャップなしの中華料理屋の「鳥肉とピーマンの甘酢あんかけ」みたいなタイプです。とにかく簡単でラクにできるので試していただけたら嬉しいです。

調理時間：10分　冷蔵保存：5日　人数：3人分

材料

鳥もも肉　300ｇ
黄色パプリカ　1/2個
赤パプリカ　1/2個
ピーマン　2個

鳥肉の下味

塩　ひとつまみ
片栗粉　大さじ1/2

甘酢あん

◎酢　大さじ2
◎しょうゆ　大さじ2
◎砂糖　大さじ2
◎酒　大さじ2
◎水　大さじ2
◎片栗粉　大さじ1/2

作り方

鳥もも肉を3～4センチの一口サイズに切り、ボウルに入れ塩ひとつまみを入れて手でかきまぜ、片栗粉大さじ1/2を入れて手でまぜる。
ピーマンとパプリカは半分に切りヘタとタネを取り、3センチ程度の一口サイズに切る。（火の通りが早いので切り方は適当で大丈夫です。）
◎の調味料をすべて混ぜ合わせる。
耐熱容器に鳥もも肉、ピーマン、パプリカを入れ、3で混ぜ合わせた◎の調味料をかきまぜながら入れ、全体をよくまぜる。
600wの電子レンジで4分加熱し、いったん取り出し全体をかきまぜて再度1～１分30秒加熱してできあがり。

ポイント

鳥もも肉が少し赤いかな？というくらいなら、余熱で火が通ります。そのままレンジ内に放置するのが一番良いのですが、すぐに食べたい！という場合30秒ずつ追加で加熱してください。耐熱容器の重量、室温などで加熱時間が変わってきますので、30秒ずつ追加で加熱してみてください。

いろどりを良くしたかったのでパプリカを2色使っていますが、半分ずつ余るのがイヤ！という場合は赤または黄を丸1個使ってください。半分になったパプリカをさっさと消化したい！という場合はこちらのレシピがおすすめです。

鮭の南蛮漬け

酢鳥なのにケチャップ入ってないの！？という方、ぜひぜひ一度ケチャップなしの酢鳥（酢豚）を食べてみてください。わが家では酢鳥（酢豚）はケチャップなしか、他の調味料の半分以下におさえています。中華料理屋の「鳥肉とピーマンの甘酢あんかけ」に近い感じです。ケチャップの代わりにお酢で酸味をだしていますが、酸っぱすぎることはないですよ。2歳児も食べてくれるほど良い酸味です。

耐熱容器はジップロックコンテナー大(1100ｍｌ）が大変使いやすく、軽くてレンジ加熱が短時間で済むのでおすすめです。容器についてはこちらにまとめていますので、良かったら読んでみてください。

保存容器の目的別・おすすめ

私はレシピサイトを作っているので撮影用にホーロー容器に移し替えていますが、耐熱プラスチック容器なら冷めたらそのままフタをして冷蔵庫で保管、食べる前にフタをずらしてレンチンするだけでいいので大変便利です。洗い物が少なくて済みます。形は真四角で底面積が小さい割には容量が大きく、保存するときに場所を取らずに便利です。