ブロッコリーのミモザサラダに自家製シーザードレッシングをあわせました。レンジだけで作れて食卓に黄色と緑の明るい彩りが入れられます。

調理時間：10分　冷蔵保存：3日　人数：3人分

材料

• ブロッコリー　2/3株（200g）
• 卵　2個
• 塩　ひとつまみ

シーザードレッシング

• 酢　大さじ2
• マヨネーズ　大さじ2
• オリーブ油　大さじ1
• 粉チーズ　小さじ2
• 砂糖　小さじ1
• 塩　小さじ1/3
• にんにく　チューブ3センチ

作り方

1. ブロッコリーは小房に切り分け、軸の硬い皮はそぎおとす。
2. 耐熱容器に入れ塩ひとつまみをふり、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで2分～2分30秒加熱し、水気を切る。
3. シーザードレッシングの調味料を混ぜ合わせておく。（空き瓶に入れてフタをして振るとラクに作れます。ビンが無ければコップに入れて箸でよくかき混ぜてください。）
4. 耐熱容器に卵を割りいれ、卵1個に対し黄身を3回、白身を3回フォークで刺す。（破裂防止のため、必ず刺して穴をあけてください。黄身がくずれても問題ありません。）
5. ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジに1分40秒かけフォークでほぐす。
6. 皿にブロッコリーを盛り、ほぐした卵をのせ混ぜ合わせたシーザードレッシングをかけてできあがり。

ポイント

ブロッコリーの代わりにアスパラもおすすめです。アスパラは皮の硬い部分をピーラーでむき、半分に切り600wの電子レンジで1分加熱し、やわらかくします。卵とドレッシングの作り方は同じです。

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