ムネ肉がしっとりやわらかくなる作り方!鶏ムネ肉のゆず胡椒ぽん酢のレシピ

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ムネ肉がしっとりやわらかくなる作り方!鶏ムネ肉のゆず胡椒ぽん酢のレシピ


味ぽんとゆず胡椒は相性バツグン!味ぽんの酸味の中にゆず胡椒の香りが加わり、深い味わいのタレがになります。材料4つで10分くらいで作れるのでぜひお試しください。

調理時間:10分 冷蔵保存:4日 人数:2~3人分

 

  • 鶏ムネ肉 1枚(300~330g)
  • ◎ポン酢(味ぽん)大さじ3
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎ゆずこしょう 小さじ1/2

 

  1. 鶏ムネ肉は、フォークで皮を10回ほど刺し穴をあける。(薄皮もしっかり刺してください。)
  2. 耐熱容器に◎の調味料を入れかきまぜ、鶏ムネ肉を皮を上にして入る。
  3. ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで3分加熱する。(耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。)
  4. 3分後、ひっくり返し皮を下にして再度600wで2分30秒加熱する。レンジの扉を閉めたまま、5分ほど置いて余熱で火を通しできあがり。

 

パサつかずにしっとり仕上げるコツは加熱しすぎず、余熱で火を通すことです。レンジのとびらを閉めたまま5分置いておきます。加熱時間は軽いプラスチック容器(ジップロックコンテナー1100ml、55g(フタ込み)を使った場合です。ガラス容器は重いので、加熱時間が余分にかかります。加熱後レンジ内に5分置いた後、生っぽい部分がありましたら追加で30秒~1分加熱してください。

ぽん酢はミツカンさんの味ぽんを使っています。柑橘の酸味としょうゆ味のバランスが良く、バッチリ味が決まるのでおすすめです。

 


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