しっとり仕上がる秘訣は絹豆腐です。手ごね不要、包丁不要、卵不使用の鶏つくねです。冷めても美味しく味つきなのでそのままお弁当に入れられ、ネギとシソの香味が食欲をそそります。

調理時間：10分強　冷蔵保存：3日

材料

• ◎鶏ひき肉　250g
• ◎絹豆腐　150g
• ◎パン粉　150cc（約35g）
• ◎いりごま　大さじ1
• ◎ごま油　大さじ1
• ◎塩　ひとつまみ（親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量）
• 酒　大さじ1
• 中華スープのもと　小さじ1※
• ねぎ　1/2本
• シソ　5枚

※顆粒状を使っています。ペースト状の場合は小さじ2/3にしてください。

作り方

1. ボウルに酒大さじ1と中華スープのもと小さじ1を入れ溶かす。
2. 1のボウルに◎の材料を入れ、ヘラでかきまぜる。
3. ねぎは2のボウルの上でキッチンバサミで細かく切り、タネとまぜる。シソは丸めて端から細く切り、タネとまぜる。　　　　　　　　　　　　　　
4. 耐熱皿の上にタネを並べ、ゴムベラで形成する。
5. 上下にスキマをあけるようにラップをかけ、600wの電子レンジで5分～6分加熱してできあがり。

タネが柔らかいので手ごね不要です。製菓用のゴムベラで混ぜています。混ぜ方はサックリ切るように～等の指定はなく、ざくざく普通に混ぜてOKです。

2017年3月1日にアップしたレシピですが、作り方をわかりやすく修正しました。当時のレポートはこちらです↓

レンジで簡単・人気の作り置きレシピと常備菜レポート（2017年2月4週目）

加熱時間は同じワット数でもレンジの機種、お皿の重さ、気温によって変わってきますので、5分から試してみてください。豆腐の水分をパン粉が吸ってくれるので水切り不要です。

タネが柔らかいので手ごね不要です。製菓用のゴムベラで混ぜています。混ぜ方はサックリ切るように～等の指定はなく、ざくざく普通に混ぜてOKです。

耐熱皿にかぶせたラップはタネに触れてもまったく問題ありません。

キッチンバサミは文房具売り場にある普通のハサミを使っています。ネギやシソを細かく切るのに便利です。引き出しの奥に眠っているハサミがあれば、よく水洗いして拭いて使ってかまわないと思います。

レンジだけで作れるハンバーグと鶏つくねのレシピをたくさん紹介しています。以下のリンクにおすすめをまとめていますので、ご覧になってください。

人気のレンジで簡単ハンバーグと鶏つくねまとめ。卵不使用おすすめレシピ。