人気のレンジで簡単ハンバーグと鶏つくねまとめ。卵不使用おすすめレシピ。
2018年01月02日
人気のレンジだけで作れるハンバーグと鳥つくねのレシピをまとめてみました。つなぎに卵を使わず、絹豆腐でやわらかさを出すのが特徴です。豆腐の水分はパン粉が吸ってくれるので水切り不要です。その他の材料にも卵を使っていませんので、卵不使用の料理のレパートリーを増やしたい、と思っている方にご活用いただけたら幸いです。
全レシピに共通するのは
火を使わない
卵不使用
豆腐は水切り不要
です。
鳥ひき肉を使うレシピ（もも、ムネどちらでもOKです）
人気のレンジで簡単レシピ。ふわふわ豆腐ハンバーグ
手ごね不要
包丁使わない
タネに味付き
わが家の定番です。ボウルに材料を入れてまぜ、耐熱皿の上にタネをおとしてヘラで形成できるので手が汚れずにあっという間にできあがります。タネに味がついていますが、お好みでポン酢をかけても美味しいです。
レンジで6分。簡単チーズイン鶏つくね（ハンバーグ）
手ごね不要
包丁使わない
タネに味付き
レンジ調理ならひっくり返さなくて良いので形くずれしにくく簡単に仕上がります。冷めても美味しいのでお弁当にぴったりです。
レンジで簡単。ネギしお鳥つくね
手ごね不要
包丁使わない
タネに味付き
人気のねぎ塩味の鳥つくねです。ねぎの他にシソも追加して香味をアップさせています。味付きなのでそのままお弁当に入れられ、冷めてもふわふわなのでおすすめです。棒状にしましたが、まんまる型やコロッケ型でもOKです。お皿の上にタネを落として、ゴムべらでお好きな形に形成してください。
レンジで6分。型不要。しっとりおいしい松風焼き（のしどり）
手ごね不要
包丁使わない
タネに味付き
以前はオーブンで作っていましたがオーブンだと水分のロスが大きく、ややパサつきます。レンジのほうが短時間で調理でき、しっとり仕上がるのでおススメです。ハンバーグと違い、形成の手間がないのであっという間にできあがります。冷めてもおいしいのでふだんのお弁当にもお勧めです。
枝豆ひじきのふわふわ鶏つくね
手ごね不要
包丁使わない
タネに味付き
絹豆腐とごま油の効果で、冷めてもパサつかずしっとりです。温め直さなくてもおいしいのでお弁当におすすめです。枝豆は耐熱皿の上に並べてから、うめこむのがおすすめです。つくね1個につき豆を４つずつ並べると見た目よく仕上がります。3つずつだと時々エイリアンの顔みたいなのができます。
レンジで作れるしいたけの肉詰め
タレの味がしいたけにじんわり染みておいしく仕上がります。冷めても豆腐のおかげでふわふわやわらかく、ごまのプチプチ食感が良いアクセントになっています。レンジだけで15分くらいでできる、というとみんなに驚かれるレシピです。
野菜たっぷり。れんこんひじきのふわふわ鳥つくね
手ごね不要
タネに味付き
れんこん、にんじん、ひじきがたっぷり入ったお弁当におすすめの鳥つくねです。野菜とひじきが計100g以上入るので、つくりおき食堂で紹介しているその他の鳥つくねやハンバーグと比べてタネの量が多くなります。つくねにすると子供がすすんで野菜を食べてくれるのでわが家のお気に入りメニューです。
甘酢れんこんのはさみ焼き
はがれない
れんこんのはさみ焼きもレンジだけで簡単にできます。甘酢あんもいっしょにチンして同時にできあがります。ひっくり返さずできるので、れんこんがはがれる心配もなく、レンジに入れたら放置なのでとにかく簡単でおススメです。
豚肉、牛豚あいびき肉を使うレシピ
人気のお弁当の作り置きレシピ。揚げないミートボール。
お弁当にぴったりのミートボールはレンジだけで簡単に作れるので、ぜひお試しください。卵不使用なので、小さなお子さんにもおすすめです。
人気のお弁当の作り置きレシピ。揚げないミートボールのレシピはこちら！
ほうれん草入りミートローフ
簡単なのに豪華に見えるほうれん草入りのミートローフです。耐熱容器を型にするので手軽に作れます。ほうれん草はひき肉に混ぜると小さい子が食べやすくなるのでおすすめです。
レンジで6分お弁当おかず。ねぎ塩ミートボール（肉団子）
手ごね不要
包丁使わない
タネに味付き
ネギの香味が美味しいお弁当におすすめのミートボールです。ごまが良いアクセントになっています。
レンジで6分。チーズインミートローフ
手ごね不要
包丁使わない
タネに味付き
人気のミートローフはレンジで6分で作れます。型は牛乳パックを横にして切るだけなので手間いらずです。チーズが良い感じに溶けて子供が喜びます。
きのことネギの和風ハンバーグ
しめじをタネとソースの両方に使った食感がおもしろいハンバーグです。和風のソースがしめじとよく合います。タネにはネギとゴマも練りこむのでプチプチ食感が楽しめます。
ふわふわデミチーズハンバーグ
手ごね不要
包丁使わない
子どもが喜ぶチーズをのせたハンバーグです。包丁不要、タネがやわらかいので手ごね不要であっという間にできあがります。
魚を使うレシピ
鮭と豆腐のふわふわ豆腐ハンバーグ
手ごね不要
包丁使わない
タネに味付き
しっかり味付きなのでお弁当におすすめです。2歳児に大好評で一度に5個食べました。鮭フレークで簡単にできるので魚味のハンバーグ作ってみようかな？という方におすすめです。
ところで、パン粉には卵入ってないの？
スーパーで普通に売られている乾燥パン粉は卵不使用です。商品によっては卵を使っている物もあるようですので、ご購入の前に裏面をご確認ください。このサイトでは全レシピに乾燥パン粉を使っています。容量で記載していますが、100ccの場合は約24g、150ccの場合は約35gです。多少の誤差は気にしなくて大丈夫ですよ。
レンジでハンバーグ・つくねを作るのにおすすめのお皿は？
レンジ調理用のお皿はなにを使っているの？と友人が質問してくれたので、ご紹介します。「コレール」というお皿を使っています。大きいのでタネを並べやすく、軽いのでレンジ調理しやすくお気に入りです。また、もうひとつ重要な特徴がありまして・・・
割れません。
どのくらい割れないの？
30年くらい使っても割れません。
写真の4枚のうち絵柄のついた3枚のお皿は30年ほど前から存在するものです。結婚するときに主人が
「これ昔から使ってて便利だから」
と実家から持ってきました。アラフォーの主人が子供の頃からあり、落としたりぶつけたりしても割れずに使い続けて今に至ります。結婚してから約10年、ほぼ毎日使っていますが洗うときに他の食器とぶつかっても欠けたりヒビが入らないのでお気に入りです。大きさの割に軽いのでレンジ調理しやすく、油汚れが落ちやすくて便利です。レンジだけでなくオーブン調理にも使えます。
レンジ調理に便利な大皿があったらいいなあ。
割れないお皿が1枚あると便利だな。
と思っている方に大変おすすめです。
あまりによく使うので最近アマゾンで1枚買い足しました。（写真左下です。）
きれいな白でおかずの色が引き立つのでお気に入りです。
まりえごはんのつぶやき
なんか似たようなレシピが多くない？と思われる方もいるかもしれませんが、これには背景がありまして・・・
20代の頃、営業の仕事をしていたときに尊敬する先輩営業マンに、お客さんにお勧めする商品の選び方について質問したことがありました。
若き日のまりえ「この商品は以前にも紹介しましたし、似たような商品がたくさんあって本日どれを紹介すべきか迷っています。」
先輩営業マン
「何度でも紹介したらいいんです。同じ商品、似た商品でもタイミングによってお客さんの感じ方が変わります。こちらが似た商品だと思っていてもお客さんにとってはまったく別物にうつることもあります。こちらが自信を持っている商品なら何度紹介してもいいんですよ。」
ぐっさり刺さりました。
「似てるけど、この組み合わせは思いつかなかった！」
と思っていただけたら幸いです。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
最後まで読んでくださりありがとうございます。「つくりおき食堂」では短時間で簡単に作れるレシピと1週間の作り置きおかずを発信しています。レンジだけで作れる簡単お弁当おかずをたくさん紹介しているので作り置きしない方にもおすすめです。ホーム画面へはこちらからどうぞ
