あっという間に3月になりましたね。今年の1/6が終わってしまいました。ぽかぽか陽気で花粉が飛びまくる日があったかと思うと真冬の寒さに戻ったり、まだまだ油断できないですね。昨夜は寒かったのに、息子が引き出しの中の甚平をつかんで離さず、ほかのパジャマを着せようとしても首を横に激しくふって抵抗したので仕方なく甚平を着せて寝かせました。甚平には働くクルマの柄がプリントされているので男心をつかまれたようです。子どもは寒暖を無視して好きな服を着ようとするので、風邪ひかないか心配になります。

2月最後の作り置きです。

左上から

レンジで簡単・野菜たっぷりそぼろ　10分

レンジで簡単・あじつけ冷凍可能・キャベツと塩麹豚のレンジ蒸し　10分

レンジで簡単・ネギしお鳥つくね　20分

レンジで簡単・キノコの肉巻きバター醤油　10分

レンジで簡単・タラとキャベツの甘辛醤油炒め　10分

下段左から

手を触れずに作れる・しっとりやわらか蒸し鶏とトマト＆カイワレサラダ　60分

チキンのスープカレー 20分

パプリカとにんじんの塩麹マリネ　5分

白菜とにんじんの塩麹漬け　5分

キャロットラペ　10分

赤味噌のお味噌汁　15分

ポイント

主菜にも副菜にもなるボリュームおかずを7品、野菜の副菜を3品、汁物を1品の計11品作りました。今週もいつもの通り、スキマ時間にちょこちょこと作業しました。レンジ調理だと子どもがキッチンに入ってきて「僕もやるー！」となったときに、抱っこしてレンジのボタンを押させてあげられていいですね。ボタンを押した後は満足気にリビングに戻ってくれます。

しっとりやわらか蒸し鶏は鳥ムネ肉をパックから取り出し、そのままジップロックに入れ調味料と一緒に煮て1時間放置するだけなので、手を触れずに作れて衛生的です。ジップロックの上から手で押してほぐし、そのまま冷凍保存が可能です。いろいろなタレに合いますが、自家製中華ドレッシングでプチトマト＆カイワレに合わせました。

レンジで作れるキャベツと塩麹豚のレンジ蒸しは、あじつけ冷凍しておいたものを解凍して使いました。調味料につけた状態で冷凍庫で1ヶ月は持つので特売日にまとめ買いして、あじつけ冷凍しておくと使いたいときにレンチンするだけで済むので便利です。

リンクが貼られていないレシピは近日中に公開いたしますので少々お待ちください。

レンジだけで簡単・スピードおかず

今週のレンジだけで作れるおかずは5品です。

おすすめ１

左上の野菜たっぷりそぼろは冷凍で1ヶ月以上持つので1食分ずつラップに包んで冷凍庫に常備しています。そのままチンしてご飯にのせて食べてもおいしいですが、さまざまなアレンジが短時間で出来るので便利です。そぼろに野菜を2種類（たまねぎ&にんじん）入れることで、旨味がグンと増します。ご飯だけでなく春雨やお芋がいい感じに旨味を吸収してくれますよ。作り置きしておけば、面倒くさそうなグラタンや春巻きもあっという間に作れるのであと一品追加したい！なんてときにもおすすめです。

現在公開している、そぼろのアレンジレシピは以下の4品になります。

レンジだけでできる・簡単ポテトグラタン　10分

春雨と和えて巻くだけ・簡単時短はるまき　15分

そぼろで時短！春雨たまご白菜いため　10分

なすがそぼろの旨味を吸収！なすピーマンのそぼろいため　5分

今後も積極的にアレンジレシピを紹介していきますので、どうぞ宜しくお願いします。

おすすめ２

ご好評いただいている、レンジだけで作れる・手ごね不要・卵不使用の鳥つくねシリーズに新しい仲間が加わりました。

ネギしお鳥つくね　　20分

人気のねぎ塩味の鳥つくねです。ねぎの他にシソも追加して香味をアップさせています。味付きなのでそのままお弁当に入れられ、冷めてもふわふわなのでおすすめです。一番安い鳥ムネひき肉でもパサつかずに仕上がりますよ。

その他にも、卵を使わない手ごね不要の鳥つくね&ハンバーグのレシピをたくさん紹介しているのでよかったらご参照ください。

卵を使わないレンジだけでできるハンバーグ・鳥つくねのレシピ

おすすめ３

キノコの肉巻きバター醤油

エリンギ＆えのき＆シソを豚肉で巻いてチンするだけの簡単レシピです。バター醤油味とキノコの相性がバツグンです。お弁当にもおすすめです。

今週の食材

肉・魚

• 豚ひき肉　250g（128円/100g）　320円
• 豚バラ肉　400g（158円/100g）　632円
• 鳥ムネひき肉　250g（78円/100g)　195円
• 鳥ムネ肉　300g（68円/100g）　204円
• 鳥もも肉　280g（98円/100g）　274円
• 生タラ　250g　480円

野菜・きのこ・豆製品

• たまねぎ　2個　約100円
• にんじん　3本　158円
• キャベツ　300g　約100円
• ピーマン　1個　約20円
• しそ　1束　98円
• サラダ菜　1束　58円
• かいわれ　1パック　58円
• プチトマト　赤1パック　158円
• プチトマト　黄色1/2パック　約80円
• パプリカ　赤1個　128円
• 白菜　1/4個　158円
• エリンギ　1パック　98円
• えのき　1パック　88円
• 絹豆腐　1丁　88円

ポイント

合計すると税抜きで3500円くらいでした。その他にはお米、お餅、パン、生卵、漬物、りんご、みかん等を食べていますので3500円オンリーなんてことはないですよ。

まりえごはんのつぶやき

息子が突然

「ママ何になるの～？」と聞いてきたので

もう将来の職業について意識するようになっているのかな？と成長ぶりに驚いたのですが、その次に

「ぷりん？クリーム？」

と言い出したので、何かを勘違いしているようです。

クリームとはスーパーで売ってる安いエクレアのことなのですが、マヨネーズを出してもクリームだと言い張るので面白いです。

明日に迫ったおひな祭りですが、モザイク寿司のレシピを紹介しているので、ご興味がありましたら見ていただけたら幸いです。お子さんが喜んでくれたら尚更嬉しいです。

簡単・モザイク寿司