わが家の定番、玉ねぎとにんじんがたくさん入ったアレンジしやすい豚肉のそぼろです。実家で母がよく作ってくれたメニューのレンジだけで出来るバージョンです。玉ねぎ＆にんじんの旨味がひき肉とよく合い、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。冷凍庫で1ヶ月以上持つので、ラップにくるんで一食分ずつ冷凍しておくとお弁当作りに役立ちます。

調理時間：10分　冷蔵保存：5日　人数：3～4人分

材料

• 豚ひき肉　300g　
• たまねぎ　中1/2個　（約100g）
• にんじん　中1/3本　（約50g）

調味料

• ◎醤油　大さじ3
• ◎酒　大さじ2
• ◎みりん　大さじ2
• ◎砂糖　大さじ1

作り方

1. たまねぎとにんじんは皮をむき、みじん切りにする。耐熱容器に入れふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで2分加熱する。
2. ◎の調味料を混ぜ合わせる。
3. 1をレンジから取り出し、2とひき肉を全て入れ、箸でよく混ぜる。
4. ラップをかけずに600wの電子レンジで5分加熱し、清潔な箸でよくかきまぜて、追加で1分加熱してできあがり。

ポイント

加熱後に取り出すと、四角く固まっててびっくりすると思いますが、お箸でかきまぜると簡単にほぐれます。お箸は生のひき肉をまぜた後は水洗いするか、別のお箸を使うようにしてください。同じお箸を洗わずに生肉と加熱後に使うのは危険ですので避けてください。

先にたまねぎとにんじんだけでレンチンすることにより、しんなりして甘さが出ます。

汁気が多いですが、アレンジする際には汁気が多いほうが他の食材に味が染みやすくなるので、汁ごと冷凍しています。水分が多いほうが食材の表面積が減り、冷凍やけを防ぐ効果もあるので一石二鳥です。

アレンジレシピ

そぼろを使った簡単なアレンジレシピを紹介します。カップ1杯（120～130g程度）分、小分けにしてラップに包んで冷凍しておくと短時間でアレンジできて便利です。冷凍庫で1ヶ月以上保存可能です。もちろんアレンジせず、チンしてそのままご飯にのせて食べても美味しいです。

写真にリンクが貼ってあるのでよろしければご覧ください。

レンジだけでできる。簡単ポテトグラタン　10分

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春雨たまご白菜いため　10分

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レンジだけでできる。しいたけのそぼろ詰め　5分