生卵とそぼろをまぜて、しいたけの傘につめてチンするだけの超簡単スピードおかずです。冷凍そぼろを使えば5分以内、そぼろ作りからスタートしてもレンジだけで15分以内にできあがります。冷めても美味しく、お弁当に入れやすい大きさなのでお試しいただけたら嬉しいです。そぼろのレシピはいくつかありますが、この写真のレシピでは野菜たっぷりそぼろを使っています。とりゴボウそぼろで作っても美味しいです。

調理時間：5分　冷蔵保存：3日人数：3人分

材料

• レンジで簡単・野菜たっぷりそぼろまたはとりゴボウそぼろ　カップ1杯分（120ｇ前後）
• しいたけ　12～13枚（小ぶりのものがおすすめです）
• 卵　1個
• 塩　少々（親指と人差し指で軽くつまんだ量）

作り方

1. 冷凍したそぼろを使う場合、最初に冷凍庫から取り出し、レンジ600ｗで1分30秒加熱して解凍する。
2. しいたけは石づきをハサミ（または包丁）で切り落とす。
3. 卵を割りボウルに入れてほぐし、塩少々とそぼろを加え、まぜる。
4. しいたけを耐熱皿にならべ、食卓スプーンを使いカサの中に卵と混ぜたそぼろを入れる。
5. 上と下にスキマをあけるようにラップをかけ、レンジ600ｗで4分～加熱してできあがり。

ポイント

レンチン後は、すぐに取り出さずにレンジ内に10分程度放置したほうが、しいたけが柔らかくなるのでおすすめです。

そぼろ（野菜たっぷりそぼろまたはとりゴボウそぼろ）を作るところからスタートしても15分程度でできあがるので、あと1品増やしたい！お弁当あるの忘れてた！なんて時にもおすすめです。