液体塩こうじがキャベツと豚肉の美味しさをひき立てる簡単レシピです。液体塩こうじの効果で豚肉がやわらかく仕上がります。

調理時間：8分　冷蔵保存：4日　人数：3人分

材料

• 豚ばら肉（薄切り）　200g
• キャベツ　2～3枚（約150g）
• ピーマン　小1個（約30g）

調味料

• ◎液体塩こうじ　大さじ1
• ◎味噌　大さじ1/2
• ◎みりん　大さじ1
• ◎酒　大さじ1

作り方

1. 豚バラ肉は半分に切る。耐熱容器に◎の調味料を入れ混ぜる。豚ばら肉を入れ混ぜる。
2. キャベツは芯を取り除き、ざく切りにする。ピーマンは半分に切りタネを取り1センチ幅に切る。
3. 1の耐熱容器に2を入れ、ざっくりかきまぜる。
4. ふんわりラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。
5. 3分後、いったん取り出し全体をかきまぜ、追加で1分～加熱してできあがり。

ポイント

キャベツは外側の厚い部分よりも内側の柔らかい部分を使うのがおすすめです。芯は火が通りにくいので取り除くか、包丁で細く刻んでください。

加熱後、肉には火が通っているのにキャベツが硬いときは、耐熱容器にラップをかけてレンジのとびらを閉めて5分ほど置くと余熱で柔らかくなります。

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